Acheter du vin à Bruxelles : dix cavistes bruxellois

01 avril 2022
Homme face à un étalage de bouteilles de vin

  

Bruxelles est la ville de la bière par excellence. On ne vous apprend rien. Mais saviez-vous que les amoureux de l’autre boisson des dieux trouvent ici leur bonheur ? Il y a, à Bruxelles, de nombreux endroits où déguster et acheter des vins exceptionnels. L’essor des vins naturels est particulièrement spectaculaire dans notre capitale.

Bien que la plupart des supermarchés disposent aujourd’hui de rayons bien garnis dédiés aux vins, rien ne vaut une visite chez un caviste! En plus d’un accueil chaleureux, on vous y offre une foule de conseils sur mesure. Pour chaque occasion, plat ou préférence personnelle, vous trouverez le vin idéal ! C’est aussi une façon de soutenir les commerces locaux et les viticulteurs durables. Vous ne trouverez pas de « Château Migraine » ici, mais bien une offre étourdissante de vins de qualité pour tous les budgets !  

Titulus

À la frontière entre Matongé et le quartier européen se trouve Titulus, un des meilleurs cavistes de Bruxelles.  Depuis 2011, vous y trouvez une palette diversifiée de vins de niche, principalement français. Pionnier bruxellois de l’importation et de la distribution de vins naturels, Titulus propose uniquement des vins d’origine biologique et biodynamique. Vous trouverez également d’autres boissons fermentées comme la bière de microbrasseries bruxelloises, du gin biologique, un assortiment de cidres et une grande variété de saké Junmai traditionnel.   

Bouteilles de vins chez le caviste Titulus

Jane

Connaissez-vous Tarzan et Jane ? Nous ne parlons pas du célèbre couple de la jungle mais de cet excellent duo bar à vin et caviste dans le quartier du Châtelain. Qu’ont-ils en commun ? Ils travaillent ensemble en parfaite harmonie et tout tourne autour de la nature ! Coralie et Matthieu avaient un objectif : inviter le vin naturel dans les foyers bruxellois, à des prix démocratiques. Et ils ont merveilleusement réussi.

Bouteilles de vins chez le caviste Jane

Cave Coop

Le caviste Cave Coop se trouve dans la rue Lesbroussart, à Ixelles. Vous êtes ici chez l’importateur de vin Philippe Paridans. Cet homme a consacré toute sa vie au vin naturel. Au début des années 2000, il a été le premier à mettre des vins naturels à la carte de plusieurs restaurants bruxellois. En 2015, il a ouvert au grand public une cave aux trésors remplie de vins naturels, pour la plupart européens. Dans sa sélection, vous trouverez des noms établis et de jeunes talents de la viticulture. Bon à savoir : vous pouvez vous faire livrer votre commande à vélo.

Vitrine du caviste Cave Coop

Antidotes

Autre adresse de premier plan dans le quartier Flagey : Antidotes. En général, c’est le mignon chien Oona qui vous accueille joyeusement, suivi de près par le connaisseur en vin Alexis. Vous êtes entre de bonnes mains. Alexis prend le temps de vous initier à ses secrets œnologiques. Il parle rarement de « vin naturel ». Ici, on boit du « vin vivant ». Vous cherchez un lieu pour un teambuilding, une fête d’anniversaire ou une masterclass en œnologie ? Ne cherchez plus.

Basin & Marot

Cette authentique adresse à Ixelles vous accueille dans un univers convivial où les vins naturels — biologiques ou biodynamiques — règnent en maître. Vous remarquerez immédiatement que Basin & Marot est un peu comme un agréable bar de quartier où l’échange est roi. Jean-François Basin et son équipe partagent leur passion avec beaucoup d’enthousiasme. Seuls les vins que l’expert Jean-François lui-même aime sont recommandés ici, sans tenir compte des tendances ou des modes du moment.

Chez le caviste Basin &  Marot

Mig’s World Wines

À un jet de pierre de la place Stéphanie, Mig’s World Wines est un véritable parc d’attractions pour amateurs de boissons alcoolisées du monde entier. Vous y trouverez plus de 700 vins provenant de pas moins de 35 pays, dont la Belgique. Mig, Xavier, Lucy et Christian vous aideront à trouver la perle rare qui sublimera votre repas et soirées. Mig’s World Wines propose également des ateliers œnologiques et des séances de dégustation.

Le caviste Mig's World Wines

La Trinquette

Un peu plus loin se trouve La Trinquette : un endroit joyeux. Trinquer est un emprunt du verbe allemand Trinken. Le vin est et reste une fête. Une fête qui réunit les amis, bien loin de l’arrogance à laquelle la culture du vin est parfois associée. Et c’est exactement l’esprit que l'on retrouve dans ce bar à vin/caviste convivial dans le quartier du Châtelain ! Ceux qui veulent enrichir leur cave à vin personnelle trouveront ici une excellente sélection de vins naturels français, en particulier de la région du Languedoc-Roussillon.

Yves Winegallery

Retournons dans l’épicentre de Bruxelles. Car même la rue Dansaert abrite un haut lieu pour les amateurs de vin. Chez Yves Winegallery, vous trouverez des cépages purs cultivés en climat froid, des vins naturels et des vins biologiques avec un équilibre gustatif parfait. Et pour souligner que la viniculture est tout un art, on peut également y admirer une petite sélection d’œuvres d’art.

Le Repaire du Sommelier

Christophe Le Berre est sommelier depuis 1997. Il a travaillé pendant plusieurs années dans les grands restaurants bruxellois Bon-Bon et Bouchéry. Son rêve était de créer sa propre entreprise, entièrement consacrée au vin et aux spiritueux. Ainsi, depuis 2013, ce Français vous accueille dans son Repaire du sommelier, rue de Flandre, près de la place Sainte-Catherine. Il y organise des dégustations et des cours d’œnologie. Tous les matins, les commandes sont livrées à vélo. 

Gudule Winery

Gudule Winery fait partie de Greenbizz, l’incubateur d’entreprises durables de Laeken. Le phénomène croissant des urban wineries a inspiré Thierry Lejeune à se lancer en tant que producteur de vin. Il ne possède pas de vignes, mais importe son raisin de différentes régions viticoles. Il orchestre toutefois tout le processus de vinification jusqu’au moindre détail. Et il peut en être fier. Ses cuvées, qui portent le nom de la sainte patronne de la ville de Bruxelles, sont des vins biologiques artisanaux de caractère, avec une empreinte écologique minimale et un assemblage unique.