Streetfood is al enkele jaren in trek. Terwijl het vroeger ging om een hamburger of hotdog, vallen nu ook tal van evenwichtige, exotische gerechten onder die benaming. Foodtrucks en saladbars maakten hun opmars… maar ook restaurants durven een snelle en vaak wereldse hap te serveren. Dankzij deze nomadische keuken maak je kennis met culinaire specialiteiten uit de hele wereld. Mexicaanse, Indiase, Amerikaanse of Aziatische streetfood? Biologisch, vegetarisch of zelfs vegan? Aan tafel of onderweg uit het vuistje? De keuze is aan jou!
Streetfood in Brussel: de hele wereld uit het vuistje
01 april 2022
© Wolf
Bobbi Bao
Bobbi Bao is een Aziatisch bar-restaurant dat gelegen is in hartje Brussel, naast de Grote Markt en de Beurs. Het is een project van chef-kok Yoth Ondara (Crab Club) en Cédric Gérard (Café des Halles, Bobbi Market en Bobbi Brewery). Alles is er ecologisch, biologisch en huisgemaakt. De specialiteit is de bao, een klein wit Chinees broodje gekookt in stoom, een Oost-Aziatisch recept dat inmiddels duizend jaar oud is en nu overal ter wereld opnieuw gegeten wordt. Probeer de bao-burgers met hun huisgemaakt brood, de Bobbi-bieren en de Oosters getinte cocktails. Als dessert kan je je te goed doen aan zelfgemaakte ijsjes, of de Japanse ‘kakigori’ (verpletterd ijs met fruit). Elke week zetten ze een nieuwe elpee in de kijker, te verkrijgen bij de nabijgelegen Caroline Music. Vergeet voor je vertrekt zeker niet de tentoonstellingsruimte te bezoeken.
Wolf Food Market
Waar voordien vooral financiële wolven rondwaarden, kan je nu naar hartenlust streetfood wolven. Wolf, genaamd naar de Wolvengracht (volgens overlevering destijds een drinkplaats voor deze dieren), is gelegen tussen de Kathedraal van Sint-Michiel en Sint-Goedele en de Munt. Het oude gebouw van de Algemene Spaar - en Lijfrentekas werd omgetoverd tot een heuse marktplaats, waar je de keuze hebt uit allerlei streetfood. Maar liefst negentien restaurants en twee bars zijn er te ontdekken. Een wereldreis door de gastronomie: van hamburgers en sushi tot pasta en Syrisch-Libanese broodjes. Laat je verleiden door pokebowls of de gastronomische wafels van de bekende chef-kok Yves Matagne. Als je nog even wilt blijven plakken, kan dat in de chillroom. Nog een aanrader is de Food Hub, de biologische en zero-wastemarkt in deze voedsel-bank.
© Wolf
My Tannour
My Tannour is een kantine die Syrische streetfood serveert. De eigenaar is Georges, een chef van Armeens-Libanese afkomst die in Syrië is opgegroeid. Als je binnenkomt, zie je meteen de twee grote broodovens van klei, de tannours. Zo weet je meteen waar de naam vandaan komt. Dan ontdek je de smeedijzeren oven, waarin de kilo's kip, rund- en lamsvlees worden gebakken. Bij Georges eet je tannours, dat zijn Syrische broodjes die in de oven worden gebakken en ter plaatse door de chef worden gemaakt, gevuld met vlees of, voor veganisten, met falafels of auberginekaviaar. Je kan een heerlijke tannour eten op drie adresjes: in Elsene, Sint-Gillis en in Wolf Food market (zie hierboven).
© Delphine Lang
Liu Lin
Aan de Zavel vind je het restaurant Liu Lin, dat de naam draagt van de twee zussen van Taiwanese afkomst die het uitbaten. Ze nodigen je uit om kennis te maken met hun kookcultuur, die bovendien volledig veganistisch is. De namen van de gerechten op de kaart zaaien wel wat verwarring door de vleesnamen. De producten op je bord zullen daar ook op lijken, maar eenmaal je proeft begrijp je dat het gaat om gezichtsbedrog! Ontdek hoe tofu, soja of shiitake kan smaken. Zelfs de grootste carnivoor krijgt hier de vegansmaak te pakken, en dat is nou net de bedoeling van Liu en Lin.
© Dylan Berrier
Fernand Obb Delicatessen
De naam komt van zijn kat Fernand en de uitdrukking ‘Ob Bruxelles’ die verwijst naar de gemeente Sint-Gillis in het verleden. Cédric Mosbeux opende in 2017-2018 deze speciaalzaak die de Brusselse en Belgische keuken op de kaart zet. Fernand Obb Delicatessen is een restaurant, een traiteur, een delicatessenzaak en een evenementenlocatie in één. Het menu is gebaseerd op producten van Belgische oorsprong en de gerechten worden ter plaatse of door plaatselijke ambachtslui bereid. Bij Fernand Obb is de garnaal koning! Hier moet je zijn om de beste garnaalkroket van Brussel te proeven. Cédric won de prijs inmiddels twee keer op een rij, in 2018 en 2019. Hij biedt ook, naast andere gerechten, hamburgers, huisgemaakte gerookte zalm en ‘gaufrites’ aan (gefrituurde aardappelen in de vorm van een wafel). Let bij je bezoek ook op de waterdraagster op de muur van keramische tegels, een emblematisch symbool voor Sint-Gillis.
© visit.brussels - Eric Danhier
Monella
Monella is de eerste streetfoodtoonbank in Brussel die Italiaanse gerechten aanbiedt. Het bevindt zich in Elsene en wordt gerund door Ugo Federico en Francesco Cury, de eigenaars van het aangrenzende restaurant Racines. De bedoeling van beide eigenaars is om met deze ‘frituur/toonbank’ de Italiaanse en Belgische streetfood op de kaart te zetten. Je maakt er kennis met de pizza fritta, een typisch Italiaans straatgerecht. Dit is een pizza – nogal wiedes – met klassiek beleg (tomatensaus, basilicum, ricotta...). Maar het verschil zit in het honingraatdeeg en het feit dat de pizza in olie wordt gebakken. Zo wordt de pizza knapperig, zonder vettig te zijn. Andere Italiaanse specialiteiten op het menu zijn onder meer bombe fritte, panzerotti en schiacciate.
Smash
Smash is een streetfoodtoonbank aan het Eugène Flageyplein, een concept van Stéphanie en Christophe, die eerder al succes hadden met foodtrucks in de hoofdstad. Je eet er ‘smashburgers’ en ‘lobster-rolls’, bereid met lokale producten (behalve de kreeft, die wordt ingevoerd uit Canada). Deze broodjes zijn doorspekt met innovatieve en creatieve combinaties, stuk voor stuk lekkernijen met kreeft en rundsvlees. De twee chefs gaan prat op de kwaliteit van de producten op hun menu. Ook het bieraanbod is lokaal, met dank aan de Brusselse microbrouwerijen.
Old Boy
Old Boy is een Aziatische bistro die werd opgericht door John en Xavier, beiden Euraziaten, die de culinaire smaken van hun land van oorsprong wilden delen. Deze uitbating bevindt zich in Elsene en biedt kleine gerechten om te delen voor omnivoren, vegetariërs en veganisten: bao met tofu, salade van kipgehakt of noedels van rundvlees met chilipasta. Qua drank heb je de keuze uit specialiteiten uit verschillende landen. Als je zin hebt in takeaway, ga dan langs bij Lil Boy, vlak naast Old Boy. Op het afhaalmenu staan baos, sandos, combo's, noedels en gebraden vlees.
