Le label Good Food Resto a pour objectif de soutenir et guider les établissements HORECA qui s’impliquent dans une démarche durable. Il répond à une demande des Bruxellois.es et des voyageurs de passage qui souhaitent distinguer les établissements durables de la capitale. Coordonné par Bruxelles Environnement, l’octroi du label a une finalité non commerciale.
Objectifs
Le Label soutien et valorise les établissements HORECA qui s’engagent dans une démarche durable. Au travers d’une série de critères, les restaurateurs peuvent faire reconnaitre leurs efforts et les mettre en valeur auprès de leurs clients : utilisation de produits locaux et de saison, choix de plats végétariens, réduction du gaspillage alimentaire, ...
Les restaurateurs bénéficient également d’un accompagnement, non seulement pour l’obtention du label, mais aussi pour améliorer leurs pratiques une fois le label obtenu.
Les avantages du Label Resto Good Food
- Il permet d’identifier facilement les restaurants impliqués dans une démarche durable
- L’adoption de pratiques Good Food en cuisine permet également de réduire certains coûts : produits faits maison (boissons, sauce, pain, …), diminution du gaspillage, etc.
- Le Label donne accès à un accompagnement à l’évolution des pratiques (formations, ateliers, conseils sur mesure)
- Être labellisé Good Food donne accès aux aides économiques régionales pour les entreprises exemplaires
Pour qui ?
Le label s’adresse à tous types d’établissements HORECA : les restaurants d’insertion sociale ou d’hôtellerie, la restauration rapide ou classique, les restaurants de complexe sportif, les food-trucks et les restaurants haut de gamme et étoilés. Les traiteurs comptoirs peuvent également recevoir le label.
La procédure complète, les documents utiles et la demande d’accompagnement gratuit sont disponibles sur la page du label sur le portail Good Food.
Une question ? N’hésitez pas à nous contacter à l’adresse restogoodfood@environnement.brussels.