Saint-Joost-ten-Noode è il comune più piccolo di Bruxelles dove si parlano circa sessanta lingue. È molto frequentato dai funzionari del vicino quartiere europeo e ricco di tesori architettonici. Ci sono anche tante piazze prestigiose fiancheggiate da gioielli Art Nouveau. Qui troverete la friggitoria Saint-Josse a gestione familiare dal 1931, situata nella piazza omonima. Da quando l’ex gestore è andato in pensione, Palma ha preso in mano le redini per portare avanti la missione con tanta passione. Le patatine fritte di Saint-Josse sono tuttora una vera bontà.