Le monde est devenu un village, et Saint-Josse-ten-Noode en est l’incarnation en mode mouchoir de poche. Dans la plus petite commune de Bruxelles, on parle une soixantaine de langues. Saint-Josse, c’est aussi un fleuron architectural. Ses prestigieux squares, bordés de joyaux Art nouveau, sont aujourd’hui très prisés par les fonctionnaires du quartier européen tout proche. Un autre joyau dans le paysage est la friterie Saint Josse, sur la place du même nom. Une histoire de famille depuis 1931, et dont Martin, le capitaine, a laissé la barre à Palma pour prendre une retraite bien méritée. Le défi était immense, mais Palma l’a relevé avec brio : les frites de Saint Josse, c’est toujours du pur bonheur.