Le specialità enogastronomiche di Bruxelles

Bruxelles è la capitale del cioccolato! Le praline sono state inventate in una farmacia situata nella galleria de la Reine dove Jean Neuhaus ebbe l’idea originale di ricoprire i medicinali di cioccolato prima di sostituirli con cioccolatini ripieni nel 1912. Nel 1915, sua moglie, Louise Agostini, inventò il “ballotin”, una confezione dal design accattivante che serviva per proteggere i cioccolatini. Oltre a Neuhaus, ci sono tanti altri produttori di cioccolato. Scoprite la nostra selezione e le attività da non perdere.

Il termine “waterzooi” significa "acqua che bolle" in olandese. È un piatto proveniente dalla città di Gand a base di pesce stufato in un brodo di verdure locali come ad esempio patate, carote, porri o sedano. Al sugo di cottura si aggiunge un tuorlo d’uovo per dare al piatto una consistenza cremosa. Spesso si utilizza il pollo al posto del pesce. Nei menu dei ristoranti si trovano entrambe le varianti.

Lo spezzatino alla fiamminga (in francese “les carbonades flamandes”) è un piatto di carne di manzo servito con una salsa a base di birra e pan di zenzero, a cui viene aggiunto lo zucchero di canna che dona il tipico colore marrone. Il nome "carbonades" deriva dalla parola "carbone", sul quale anticamente si cucinava la carne. Questo piatto è accompagnato da patate o patatine fritte.

Ogni anno, a Bruxelles, si organizza una gara per scegliere la migliore crocchetta di gamberetti, una delle specialità della capitale. Impanata e poi fritta, è croccante all’esterno e morbida all’interno e ripiena di gamberetti grigi e besciamella. Viene servita con prezzemolo fritto e uno spicchio di limone. 

Per assaggiare le migliori crocchette di gamberi, andate da Fernand Obb Delicatessen, vincitore delle prime due edizioni del concorso. Fate un salto anche alla Brasseries Georges, vincitrice della terza edizione. E non perdetevi Todt's Café e Chez Léon, tra i primi tre classificati dell’ultima edizione. Scoprite la top 10 delle migliori crocchette della capitale.

Il Belgio è la patria della birra che vanta diversi secoli di produzione. Per questo, i birrifici artigianali stanno aumentando sempre di più. Ce ne sono già quasi una ventina in tutta la regione e il numero è in costante aumento. Il Cantillon è il birrificio più antico della città, il re delle birre a base di Lambic. Scoprite la nostra selezione di birrerie, bar e ristoranti dove acquistare e consumare le rivisitazioni delle birre classiche. Se vi piace il cioccolato, si possono unire queste due specialità grazie alle visite guidate originali di Bravo Discovery, Hungry Mary e molti altri. 

A Bruxelles, si possono assaggiare tanti altri piatti tipici e prodotti locali come le famose cozze con patatine fritte, l’indivia belga gratinata, il vol-au-vent, la tartare all’americana e il pomodoro ripieno di gamberetti. Non perdetevi il “pistolet”, un pane rotondo con la crosta dorata e la mollica morbida. È la specialità del Pistolet Original dove lo si cucina ispirandosi alle ricette locali: all’americana, a base di sanguinaccio bianco, indivia, pomodori e gamberetti grigi, sciroppo di Liegi, ecc.

Avete un debole per le patatine fritte? Ecco la nostra selezione di friggitorie e altri luoghi. Per saperne di più sui piatti invernali, leggete questo articolo e scoprite la nostra selezione di ristoranti. Per assaggiare tutte queste specialità belghe e brussellesi, scegliete i locali che hanno ottenuto il marchio Brusselicious.