Ex sommelier di Barge, locale aperto insieme a Grégoire Gillard, Barbara desiderava occuparsi di un progetto tutto suo, dalla A alla Z. Il risultato? BAB’s Wine to Share, un wine bar accogliente con una piacevole terrazza. Quanto ai nettari, le bottiglie biologiche e biodinamiche, sempre europee, vengono selezionate minuziosamente e consigliate con grande cura. E, proprio come il vino, anche le uova mimosa alla bottarga, le crocchette di sanguinaccio alle mele, i mini arancini e il finocchio arrostito al miso sono fatti per essere condivisi. Proprio come il buonumore del locale, del resto.

Avenue Chazal 200, 1030 Schaerbeek

Con la sua atmosfera rilassata e conviviale, Chez Félix è uno dei luoghi d’incontro preferiti dagli abitanti di Schaerbeek. I vini provengono da diversi paesi, con una particolare attenzione alla Spagna e al Portogallo. Troverete circa 150 etichette e un’ampia scelta di vini biologici, biodinamici e naturali. L’influenza iberica si fa sentire anche nel piatto, talvolta accompagnata da accenti italiani o persino asiatici. All’esterno, la terrazza gode del sole e, in primavera, della fioritura dei ciliegi.

Avenue Félix Marchal 142, 1030 Schaerbeek

Lombric anima il quartiere Altitude Cent con la sua atmosfera calorosa e senza fronzoli. Qui si condividono piatti locali e stagionali, accompagnati da vini naturali, birre artigianali e sidri. Il menu cambia a seconda degli chef residenti, invitati di volta in volta a prendere possesso della cucina. Nel calice, tutta la vitalità del vigneto.

Avenue Victor Rousseau 208, 1190 Forest

Questo neobistrot è riuscito a risvegliare un quartiere residenziale di Uccle. Un piccolo negozio d’angolo trasformato in un punto di riferimento per i vini naturali. Certo, trovare posto non è facile, viste le dimensioni ridotte del locale, ma con l’arrivo della bella stagione la terrazza offre un po’ di spazio in più. I circa 300 vini, selezionati dal sommelier Yann Grappe, nomen omen!, provengono da ogni angolo del mondo, con una particolare attenzione ai nettari francesi e italiani. Ad accompagnarli, tapas raffinate dai sapori solari e mediterranei.

Rue Edith Cavell 34, 1180 Uccle