De Brusselse hotspots van de maand

Een van de spannendste gastronomische initiatieven die Brussel de jongste maanden overkwam, heet Carte Blanche. Het concept is simpel: topchefs nemen voor een tijdje de keuken over van het vroegere Tarzan. Met enkele grote namen uit het buitenland miste Carte Blanche z’n start alvast niet. Dat smaakt dus naar meer. Hou zeker de line-up in de gaten!  

Washingtonstraat 59, 1050 Elsene

Chef Diego Galvez maakte een uitstekende keuze. Want na omzwervingen in Frankrijk en Spanje keerde hij terug naar Brussel. Mét een rugzak vol (sterren)ervaring en nieuwe invloeden. Bij Petricor kan je kiezen uit twee vaste menu’s. Die bestaan uit een tiental uiterst geraffineerde, gastronomische gerechten. Met een onweerstaanbare Spaanse tongval. 

Sint-Lambrechts-Woluwelaan 32, 1200 Sint-Lambrechts-Woluwe

Het fantastische restaurant La Paix is weer open. Niet waar het vroeger huisde. Maar wel op een nieuwe locatie. De tweesterrenzaak van topchef David Martin vond onderdak in het luxueuze Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels. Daar pakt hij uit met een nieuw menu en een uitgebreid team. Het wordt dé uitgelezen plek voor een zeer exclusieve gastronomische ervaring. Het toppunt van exclusiviteit is de private chef’s table. Makkelijk wordt het niet om een restaurant te vinden dat nog beter is.

Koningsstraat 103, 1000 Brussel

Het Elsense Brugmannplein heeft er een plek bij waar je elke dag welkom bent, van ’s ochtends tot ’s avonds. Largo is de naam. Nee, niet de stripheld. Wel je nieuwe koffie, aperitief-, wijn-, focaccia- en pastaheld. Hij spreekt Italiaans en heet je welkom in zijn cantina voor het lekkerste uit de laars. In zijn bottega biedt hij ook nog eens alles te koop aan voor bij je thuis. 

Georges Brugmannplein 3, 1050 Elsene