Il fallait la rencontre de deux esprits libres, créatifs autant que méthodiques, pour monter ce projet fou : créer en toute indépendance, à Paris, une boulangerie entièrement et naturellement sans gluten. Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland savaient en posant les premières pierres de cette entreprise qu’en plus de proposer une expérience boulangère inédite, ils seraient amenés à développer une filière encore inexistante. Bâtir leur propre moulin et produire leurs farines fut la solution. Ensemble, ils créent une boulangerie inventive et accueillante, dont les maîtres mots sont simplement «bien-être et plaisir». Chaque jour, au cœur du village Popincourt, l’équipe de boulangers et de pâtissiers gagne le pari de panifier et pâtisser des recettes exclusives à base de farine de riz et autres céréales naturellement sans gluten. Pains, biscuits, pâtisseries ouvrent la voie à de nouvelles sensations ; Si l’œil est surpris, palais et ventres sont rassurés et conquis.
Chambelland
Location: Avenue de l'Université, 42, 1050 Ixelles
