In questo ex ufficio postale in stile Art Nouveau nel quartiere Marolles, si è trattati come principi o principesse dallo chef Dirk Myny, anche lui originario di Bruxelles. Amante della cucina locale, sceglie con cura gli ingredienti e li trasforma in speciali creazioni di Bruxelles: da provare il fenomenale vol-au-vent o lo zennepot a base di cavolo, gueuze di Cantillon e bloempanch (il tradizionale sanguinaccio). Un buona birra lambic o uno speciale vino completeranno la tua esperienza.

Nascosto nell'edificio della Bourse, magnificamente ristrutturato, nel centro della città, si trova un ristorante all'altezza del suo magnifico ambiente. Un ristorante belga, naturalmente!  La denominazione dei siti non è stata oggetto di un lungo brainstorming. E nemmeno il menu. Perché complicarsi la vita? La Brasserie ha trovato la ricetta ideale, offrendo una cucina di brasserie belga raffinata, dove l'influenza del Belgian Beer World, situato nello stesso edificio, non è mai troppo lontana. Lo spirito belga nella sua forma più pura.

Una versione belga di un concetto parigino a Bruxelles? No, ma dai! Bouillon Bruxelles si trova proprio accanto alla piazza più bella del mondo, nell'îlot Sacré. Un'accogliente brasserie che serve deliziosi piatti belgi a prezzi democratici.  Bello sedersi sulle panchine verdi circondate da boiserie, ammirandosi negli specchi che le sovrastano. Nel menu: cozze della Zelanda, stufato (ragoût), filet américain, stoemp e le migliori crocchette di gamberetti di Bruxelles (vincitrici del concorso nel 2024).  

Da Vincent ci si sente subito a casa. Perché si entra dalla cucina. Questo già infonde immediatamente fiducia. Una volta entrati, è impossibile distogliere lo sguardo da un magnifico affresco piastrellato. Mostra una scena di pesca di oltre cento anni fa. Il listino prezzi appeso alla parete risale allo stesso periodo. Da allora è stato aggiornato, ma rimane abbastanza ragionevole. Lo stesso vale per la sua eccellente cucina da brasserie. Le varie preparazioni e il flambé si fanno a tavola, come un tempo. 

’t Spinnekopke, leggendaria birreria dall'arredamento d'altri tempi, unisce passione e tradizione per offrire gustose specialità a prezzi accessibili. La generosa carta delle birre presenta un'eccellente selezione di gueuze, che promette un momento piacevole per gli amanti della birra. Anche i vegetariani troveranno pane per i loro denti, con una serie di classici rivisitati, come il polpettone e lo stoemp e salsiccia, in versione vegana. E se avete il coraggio, il ristorante serve il choesel, un misterioso piatto di Bruxelles a base di frattaglie.

Come suggerisce il nome (vis significa pesce in fiammingo), il cibo del Vismet proviene principalmente dal mare, con prodotti freschi e senza troppi fronzoli. Puoi gustare sogliola fritta o razza in umido, e per gli amanti della carne c'è sempre un ottimo filet américain preparato sul momento. Concludi con una classica dame blanche in questo accogliente ristorante con cucina a vista, situato vicino a Place Sainte-Catherine. 

Tifi per l'Union Saint-Gilloise? Per una discussione approfondita dopo la partita, fai tappa a Petits Bouchons nel quartiere di Uccle, dove anche gli chef bruxellesi festeggiano dopo il servizio o nei giorni di riposo. Gli amanti della cucina locale e della gueuze sono nel posto giusto in questo bistrot alla mano, un omaggio alla cucina popolare con terrine, stufati (ragoût) e salsicce. Qui non ci sono eleganti tovaglie di lino, ma solo un'atmosfera rilassata e prezzi amichevoli.

In una zona residenziale di Ganshoren, scopri questa fattoria del XVII secolo con cucina a vista, un'ampia terrazza e un menu interamente belga. Convivialità e tranquillità sono le parole d’ordine a Potes en Toque, oltre ai generosi classici da brasserie come il filet américain e i crauti, e ai piatti di stagione come asparagi, bietole e selvaggina.

Un ristorante di quartiere a Schaerbeek gestito da una famiglia bilingue con un menù in Brusseleir, non cʼè niente di più autentico del 't Potverdoemmeke. Aspettati quindi prodotti locali, classici come lo stoemp con salsiccia o le polpettine al sugo di pomodoro, il tutto servito in un'accogliente atmosfera bruxellese a prezzi accessibili. La maionese è fatta in casa e le patatine sono fatte con patate fresche tagliate sul momento: cosa può chiedere di più un belga?

Troverai specialità fiamminghe come lo stufato e la bistecca di cavallo al ʼt Kelderke, un ristorante sotterraneo situato sulla Grand-Place, nel centro storico. Questa affascinante cantina, che risale al XVII secolo, merita una visita. Potrai gustare piatti tradizionali a prezzi ragionevoli.

Dal suo fallimento nel 2021, il celebre ristorante delle Gallerie Reali di Saint-Hubert ha conosciuto una nuova vitalità: il suo sfarzoso interno Art déco è stato rinnovato (ammirate la nuvola in origami dorato) e un nuovo chef ha preso le redini. Oltre ai classici belgi come le crocchette di gamberi, la sogliola o il filetto alla belga, potrete gustare delle sorprese vegetariane e vegane come il cavolfiore arrostito al sesamo.