In dit oude art-nouveaupostkantoor in de Marollen word je prinsheerlijk verwend door chef Dirk Myny, zelf een rasechte Brusselaar. Als liefhebber van terroirkeuken kiest hij zijn ingrediënten met zorg en verwerkt ze in bijzondere Brusselse creaties – proef zeker de fenomenale vol-au-vent of de zennepot op basis van kool, geuze van Cantillon en bloempanch (de traditionele zwarte worst). Een goede lambiek of een ongewone natuurwijn maken je ervaring compleet.

In het prachtig gerenoveerde beursgebouw, pal in het centrum van de stad, schuilt een restaurant dat past bij het schitterende kader. Een op-en-top Belgisch restaurant of wat dacht je? Aan de naamgeving ging wellicht geen lange brainstorm vooraf. Aan de kaart ook niet. Waarom ver zoeken als het allemaal voor de hand ligt? The Brasserie biedt namelijk een Belgische brasseriekeuken waar de invloed van Belgian Beer World, het biermuseum in hetzelfde gebouw, nooit ver weg is. Smakelijke belgitude op z’n best. 

Een Belgische versie van het Franse Bouillon-concept in Brussel? Ah nee misschien! Je vindt Bouillon Bruxelles vlak bij het mooiste plein ter wereld in de Îlot Sacré. Het is een pretentieloze brasserie waar je lekker Belgisch eet voor een democratische prijs. Bovendien is het er gezellig zitten in het warme decor met houten panelen en spiegels. Op de kaart: Zeeuwse mosselen, stoofvlees, filet americain, stoemp en de beste garnaalkroketten van Brussel (Winnaar van de wedstrijd in 2024).  

Bij Vincent voel je je meteen thuis. Want binnenkomen doe je via de keuken. Dat schept een sfeer van vertrouwen. Eens in de zaal, kan je niet naast een prachtig tegelfresco kijken. Het gaat om een visserstafereel dat meer dan honderd jaar geleden werd getekend. De prijskaart tegen de muur dateert van dezelfde periode. Ze werd intussen aangepast maar is nog altijd heel correct. Dat geldt ook voor de uitstekende brasseriekeuken. De verschillende bereidingen en het flamberen gebeuren aan tafel, net zoals vroeger. 

Belgische specialiteiten, check. Vriendelijke prijzen, check. In het stadscentrum, check. Authentiek, check. Deze herberg uit de 18e eeuw voldoet werkelijk aan al je criteria. In de namiddag kan je er bovendien gewoon iets drinken. Maak dan zeker een keuze uit de schitterende geuzekaart. Het geuze-aanbod in ’t Spinnekopke is werkelijk fantastisch. En oh ja, lekker eten, check.

Zoals de naam al laat raden, komt het lekkers van Le Vismet vooral uit de zee, met verse producten zonder al te veel franjes. Je doet je er tegoed aan gebakken zeetong of gepocheerde rog, en voor de vleesliefhebbers is er nog altijd een uitstekende filet americain à la minute. Afsluiten doe je met een typische dame blanche in dit gezellige restaurant met open keuken, vlak bij het Sint-Katelijneplein. 

Kartouche noemt zichzelf een ‘culinaire Belgische bistrot’. Hier pakken ze uit met een eigen interpretatie van grootmoeders klassiekers. Belgische kost maar dan wel erg verfijnd uitgevoerd. De resultaten zijn vaak verbluffend. Het begint al bij de bitterballen met mosterd op oude wijze. Daarna kan je kiezen voor een stoemp met Cantillon-saus. En eindigen doe je bij voorbeeld met een wafeltje met crème diplomate en hazelnootpraliné. Lokaal, seizoensgebonden en o, zo charmant. 

In een residentiële buurt in Ganshoren ontdek je deze 17^de-eeuwse boerderij met open keuken, groot terras en volledig Belgische kaart. Gemoedelijkheid en rust zijn sleutelwoorden bij Les Potes en Toque, naast de genereuze brasserieklassiekers zoals filet americain en choucroute, maar ook seizoenslekkernijen als asperges, maatjes en wild.

Een buurtrestaurant in Schaarbeek gerund door een tweetalige familie met een menu in het Brusseleir, authentieker dan 't Potverdoemmeke wordt het niet. Verwacht dus lokale producten, klassiekers als stoemp met worst of ballekes in tomatensaus, en dat alles geserveerd in een warme Brusselse sfeer aan democratische prijzen. De mayonaise is huisbereid en de frietjes zijn vers gesneden, wat wil een Belg nog meer?

Vlaamse specialiteiten als stoofvlees en paardensteak vind je in ’t Kelderke, een ondergronds restaurant aan de Grote Markt in het historisch centrum. Deze fascinerende kelder dateert al van de 17^de eeuw en is zeker het bezoeken waard. Geniet van de traditionele gerechten aan faire prijzen.

Vorig jaar werd Taverne du Passage nog failliet verklaard, maar ondertussen is de beroemde brasserie in de Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen herrezen. Het knappe art-deco-interieur kreeg een opfrisbeurt (bewonder de gouden origamiwolk) en er werd een nieuwe jonge chef aangesteld. Naast Belgische klassiekers als garnaalkroketten, zeetong of filet americain kan je er vegetarische en veganistische verrassingen degusteren, zoals geroosterde bloemkool met sesam.