A prima vista, REBEL, nonostante il nome, assomiglia ai nuovi wine bar dedicati ai vini naturali spuntati in città negli ultimi anni. L’arredamento è essenziale e informale, per lasciare spazio a ciò che conta davvero: i prodotti serviti. La carta dei vini prende la forma di una parete di bottiglie. Il locale è piccolo, ma si prolunga all’esterno con una terrazza. È soprattutto in cucina, però, che REBEL si distingue. Il locale ha infatti adottato il concetto dello chef itinerante: cuochi diversi si alternano ai fornelli per proporre le proprie creazioni.

Rue Lesbroussart 48, 1050 Ixelles

È uno dei wine bar più affascinanti della città. Lo si apprezza tanto per il suo calore in inverno quanto per la luminosità e la terrazza in estate. Le Petit Canon è diventato rapidamente un indirizzo di riferimento. Accogliente e conviviale, propone vini naturali e biologici di piccoli produttori. I suggerimenti, da bere o da sgranocchiare, cambiano regolarmente. Ci si sente quasi in vacanza. O a casa. Insomma, il genere di posto che non si vorrebbe più lasciare.

Rue Lesbroussart 91, 1050 Ixelles

Créé en 2011, Titulus fait partie des incontournables en matière de fournisseurs de vin. Pour les particuliers comme les professionnels. Installé dans le quartier du Rideau, l’endroit polymorphe s’est adapté jusqu’à devenir tout à la fois caviste, épicerie fine et cave à manger. Les vins y sont naturels avec une large gamme de prix, dont la série des Têtes vinifiées par Titulus ! Dans l’assiette, des plats de haute voltige concoctés par la cheffe Lyla Bangels qui changent le menu toutes les deux semaines. 

Chaussée de Wavre 167A, 1050 Ixelles

Fermento è riuscito a conquistare il cuore e il palato degli appassionati di vino di Bruxelles. A due passi da The Arche, il murale firmato Schuiten, e nascosto dietro una facciata blu, questo locale accogliente punta sull’ospitalità e sulla qualità dei suoi vini, naturali, biologici o tradizionali, da portare via oppure da consumare sul posto. Senza dimenticare la raffinatezza del menu gastronomico e dei piatti da condividere, preparati dallo chef italiano.

Chaussée d’Ixelles 243, 1050 Ixelles