Ristoranti sostenibili a Bruxelles

Horia è un ristorante di cucina marocchina e libanese gestito da Isabelle a Saint-Géry. Il termine significa “libertà” in arabo e rappresenta la libertà di proporre una cucina tradizionale orientale che riunisce culture diverse in un quartiere multiculturale. Ma anche la libertà, in quanto donna, di vivere delle proprie passioni. Horia propone una cucina orientale autentica, artigianale ed etica a base di prodotti di alta qualità e biologici al 90% senza carne e vegani, come hummus e caviale di melanzane. Le bevande biologiche provengono dal commercio equosolidale, mentre le birre vengono prodotte nei birrifici di Bruxelles.

Super Fourchette è un ristorante e negozio di dischi situato nel cuore della capitale, tra la piazza De Brouckère e il quartiere Sainte-Catherine, dove si svolgono spesso anche concerti. Al Super Fourchette troverete cibo confortevole, il cosiddetto comfort food, fatto in casa con prodotti provenienti da produttori che valorizzano la filiera corta. In questo ristorante zero sprechi, il cibo d’asporto viene messo in barattoli riutilizzabili. Per quanto riguarda la musica, non rimarrete delusi! Potrete acquistare dischi in vinile, di artisti e di case discografiche indipendenti.

Alice, Benoît e Léonard sono i creatori del progetto Brut che propone un’esperienza culinaria sana, gourmet e originale a Ixelles. Questo ristorante gastronomico e rosticceria utilizza prodotti allo stato puro di alta qualità che provengono direttamente dal loro orto o da artigiani locali. I loro prodotti, così come le confezioni biodegradabili e l’arredamento con materiali riciclati, riflettono pienamente il loro approccio etico e rispettoso dell’ambiente.

“Boentje” significa “colpo di fulmine” in brussellese ed è il nome del locale di Victoria e Sandrine a Schaerbeek. Questo caffè-mensa riflette la loro passione per i prodotti locali e di stagione e l’economia circolare. Qui troverete contenitori riutilizzabili, cannucce in acciaio inossidabile, tovaglioli di stoffa e decorazioni riciclate. E in più, si organizzano anche workshop sulla filosofia zero sprechi. Assaggiate le ricette fatte in casa “alla belga” in versione classica, vegetariana, vegana o senza glutine. Finite in bellezza con un caffè proveniente dal commercio equosolidale e tostato a Bruxelles, un infuso di piante locali oppure una birra della zona.