Ramen zijn in! Deze smakelijke noedelsoep – die geserveerd wordt met vlees, vis en/of groenten – geeft je een culinaire knuffel in om het even welk seizoen. En we hebben goed nieuws: Brussel staat bol van goede adresjes met dit Japanse gerecht op de kaart.
Zin in een goeie en goedkope maaltijd? Ga dan voor ramen. En al is een elegante manier om noedels te eten voor de doorsnee persoon vaak ver zoek, we kunnen gerust stellen dat deze kommen comfort food bezig zijn aan een opmars in onze hoofdstad.
Een korte beschrijving van het gerecht waarmee je kan uitpakken bij je vrienden? Komt voor mekaar! Ramen, of noedelsoep in de volksmond, komt overgewaaid vanuit Japan, en kan op duizend-en-een manieren worden klaargemaakt. De combinaties binnen dit gerecht zijn nagenoeg eindeloos. Traditioneel bestaat het gerecht uit tarwenoedels en verschillende ‘toppings’ (Gu genoemd), die baden in een bouillon (chintan/heldere soep of paitan/romige soep) gekruid met tare (saus: shoyu/soja, shio/zout of miso). De meest voorkomende toppings zijn vlees (varkensvlees, rundvlees, kip), vis en schaaldieren, maar ook zeewier, gefermenteerde bamboe, paksoi en pijpajuin. Ramen wordt vaak vergezeld door een zachtgekookt ei gemarineerd in sojasaus, wat vooral voor beginners met stokjes een uitdaging kan zijn. En een bron van plezier voor de tafelgenoten. Deze dis vind je inmiddels in heel Brussel. We lijsten je hier de beste adresjes op voor een heerlijke noedelsoep.
