Chefs & menus

Kies uit twee exclusieve gastronomische menu’s

In de Tram Experience kan je kiezen uit twee sterrenmenu’s

  • Menu “Tram” – 6 gangen (dinsdag, woensdag, donderdag en zondag): drie hapjes, een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert.
  • Menu “Experience” – 7 gangen (vrijdag en zaterdag): drie amuses, twee creatieve voorgerechten, een signatuurgerecht en een dessert.

Elk diner is ook beschikbaar in een vegetarische versie. Je krijgt er bubbels bij, zorgvuldig geselecteerde wijnen, plat en bruiswater en een digestief.

Soms zijn de menu’s nog niet helemaal bekend bij de opening van de reservaties maar de chefs worden wel altijd vooraf aangekondigd.

Alexandru Sapco | La Bonne Chère

Chef-kok Alexandru Sapco nam restaurant La Bonne Chère over. Hij maakte er meteen een verfijnde bistronomiezaak van. Daarmee trok hij ook heel wat gastronomieliefhebbers. Na de pandemie tilde Alexandru zijn keuken naar een hoger niveau. Hij pakte uit met een menu waar de gastronomische ambities van afspatten. Na de titel van Ontdekking van het Jaar in 2021 werd hij in 2023 door Gault & Millau uitgeroepen tot Jonge Chef van het Jaar.

Menu

Menu van 13 oktober tot 29 november 2026

 

HAPJES

 

Gerookte forel, komkommer, dille

Als een taco van rundvlees

Chawanmushi, shiitake, miso

 

VOORGERECHTEN

 

Sint-Jacobs, prei, lavas

Witte koolvis, mosselen, Paimpol bonen
(enkel voor het 7-gangenmenu)

 

HOOFDGERECHT

 

Eend, radicchio, rode biet

 

DESSERT

 

Peer, boekweit, koekje

 

Het menu werd gecreëerd door de chef en uitgevoerd door traiteur Thibault Granville – Taste Great
De lijst met allergenen is op aanvraag verkrijgbaar. Aarzel niet om contact op te nemen met onze teams via tramexperience@visit.brussels

Gelieve ons zo snel mogelijk voor het boeken te informeren over alle dieetbeperkingen door contact op te nemen met tramexperience@visit.brussels. We proberen onze klanten zoveel mogelijk tevreden te stellen, maar wegens de beperkte ruimte in de keuken aan boord van de tram, moeten alle speciale verzoeken vooraf door ons team worden beoordeeld op hun haalbaarheid. U kunt een vegetarisch menu direct bij de reservering aanvragen.