Nuestra selección de las mejores panaderías de Bruselas

A dos pasos de la Porte de Hal se encuentra una de las panaderías más conocidas de Bruselas: Boulengier Es fruto de una colaboración franco-belga. Dos jóvenes empresarios de Bruselas se asociaron con un panadero artesano de Normandía. ¿El resultado? ¡Pura artesanía en sus elaboraciones! A la hora de comer, también podrá disfrutar de un delicioso bocadillo, únicamente con productos frescos de temporada.

Stéphanie Browaeys ha dado un giro radical a su carrera, al pasar de la banca a la pastelería. Y nosotros, encantados. Su panadería, situada en el barrio de Brugmann, ofrece una variedad de panes de masa madre y viennoiseries que roza la perfección absoluta. A menudo utiliza ingredientes sorprendentes. ¿Qué es lo que más nos gusta de Brood? ¡El pan de autor! Simplemente espectacular.

Charli es Uno de los pioneros de la nueva generación de panaderos, en el centro de Bruselas. Todo lo que venden en el mostrador procede del taller situado justo detrás. La panadería utiliza únicamente ingredientes naturales y se centra en los productos tradicionales franceses. Pero también encontrará las típicas viennoiseries belgas, e incluso el imprescindible bolus holandés.

¿No ha probado nunca un croissant de kimchi de Goods? No sabe lo que se pierde. Lo mismo se puede decir de sus fantásticos panes, hojaldres y pasteles. Como su propio nombre indica, en Goods todo es bueno. Esta panadería del barrio de Saint-Boniface es también un bar de desayunos, una bodega de vinos y cervezas, un taller de fermentación, una tienda de ultramarinos y una tienda de discos. Ah, sí, y al otro lado de la calle está también Savage, un excelente restaurante que recomendamos encarecidamente.

La historia de Kiekebich comenzó en un viejo molino de las afueras de Bruselas. El maestro molinero Tom aprendió allí a hacer pan de la forma más tradicional. Tras años perfeccionando la receta, ahora vende su propio pan. Seguro que le pondrán la piel de gallina (es lo que significa kiekebich en el dialecto de Bruselas). Se piden por Internet y luego se recogen en cualquiera de los numerosos puntos de recogida de Bruselas.

¿Cuántas veces se encuentra en la estación, con prisa por comprar una barra de pan o un bollo? Pásese por La Boule, cerca de la Gare du Midi. Es la panadería de Vincent, un bruselense amante de la sencillez. Esto se refleja tanto en la decoración como en la gama de panes y viennoiseries. Aquí, todo gira en torno a lo esencial: cadenas cortas, técnicas tradicionales y sabores puros. No se pierda el budín de pan japonés shokupan, increíblemente suave.

Por último, el barrio de Marolles cuenta con su propia y fantástica panadería artesanal. Todo lo que venden en Pinpin es artesano y hecho a mano. Además, no genera residuos. Ya lo dice el refrán: "Donde va el cervecero, no va el panadero" Y aquí se matan dos pájaros de un tiro: el panadero también produce cerveza, sidra y otras bebidas fermentadas increíblemente buenas bajo el nombre de Osma.