Notre sélection de délicieuses boulangeries bruxelloises

À deux pas de la Porte de Hal se trouve l’une des boulangeries les plus populaires de Bruxelles : Boulengier ! L’établissement est né d’une collaboration franco-belge. Deux jeunes entrepreneurs bruxellois se sont associés à un boulanger artisanal de Normandie. Le résultat ? Un pur savoir-faire ! Le midi, on peut aussi y déguster un savoureux sandwich, garni uniquement de produits frais et de saison.

Stéphanie Browaeys a fait un sacré changement de carrière, passant du secteur banquier à la boulangerie ! Et c’est loin de nous déplaire ! Sa boulangerie, située dans le quartier Brugmann, propose en effet un assortiment de pains au levain et de viennoiseries qui frise la perfection absolue. Elle utilise souvent des ingrédients surprenants. Notre coup de cœur chez Brood ? Le pain signature ! Tout simplement spectaculaire.

L’un des pionniers de la nouvelle génération de boulangers est Charli, au centre-ville de Bruxelles. Tout ce que vous achetez au comptoir provient de l’atelier qui se trouve juste derrière. La boulangerie n’utilise que des ingrédients naturels et mise surtout sur une offre de tradition française. Mais vous y trouverez aussi des viennoiseries typiquement belges, et même l’incontournable bolus néerlandais.

Vous n’avez jamais goûté un croissant au kimchi de chez Goods ? Vous ne savez pas ce que vous ratez. Et cela vaut aussi pour leurs pains fantastiques, leurs feuilletés et leurs pâtisseries. Tout est bon chez Goods, comme son nom l’indique. Cette boulangerie du quartier Saint-Boniface est en réalité aussi un lieu de petit-déjeuner, une cave à vin et à bière, un atelier de fermentation, une épicerie et un disquaire. Ah oui, et de l’autre côté de la rue, ils ont également Savage, un excellent restaurant que l’on vous recommande chaudement.

L’histoire de Kiekebich a commencé dans un vieux moulin de la périphérie bruxelloise. Le maître-meunier Tom y a appris à faire du pain de la manière la plus traditionnelle. Après des années passées à peaufiner la recette parfaite, il vend aujourd’hui ses propres pains. Ces derniers vous donnent assurément la chair de poule (kiekebich en bruxellois). On les commande en ligne, puis on retire sa commande dans l’un des nombreux points de collecte bruxellois.

Vous arrive-t-il aussi souvent d’être à la gare et de vouloir rapidement acheter un pain ou une viennoiserie ? Faites alors un saut chez La Boule, tout près de la gare du Midi. C’est la boulangerie de Vincent, un Bruxellois amoureux de la simplicité. Cela se reflète autant dans le décor de son établissement que dans l’assortiment de pains et de viennoiseries. Ici, tout tourne autour de l’essentiel : circuits courts, techniques artisanales et saveurs pures. Ne manquez surtout pas le pain au lait japonais shokupan, incroyablement moelleux.

Enfin, le quartier des Marolles a sa fantastique boulangerie artisanale. Tout ce que vous pouvez acheter chez Pinpin est fait maison et à la main. Et en plus, c’est zéro déchet. Le dicton dit : « Là où le brasseur passe, le boulanger ne passe pas. » Et pourtant, ici, vous faites d’une pierre deux coups : le boulanger produit aussi de la bière, du cidre et d’autres boissons fermentées incroyablement bonnes, sous le nom Osma.