Die besten Brüsseler Bäckereien

Nur einen Steinwurf von der Porte de Hal entfernt befindet sich eine der besten und angesagtesten Bäckereien Brüssels: Boulengier. 2018 haben sich hier zwei junge Brüsseler Unternehmer mit einem Bäckermeister aus der Normandie zusammengetan. Das Ergebnis? Echte Bäckerskunst, d. h. viel Abwechslung von süß bis herzhaft, perfekt ausgeführte Klassiker, fantasievolle Kreationen etc. - und das Ganze in Bioqualität! Mittags gibt es leckere Sandwiches mit frischen Zutaten der Saison!

Von der Bank zur Bäckerei, diesen Schritt hat Stéphanie Browaeys gewagt – ein Glücksfall für all diejenigen, die gutes Brot lieben! Ihre Bäckerei Brood im eleganten Brugmann-Viertel bietet ein buntes Sortiment aus Sauerteigbrot und Gebäck, das ganz nah an der Perfektion ist. Zubereitet wird das alles mit teilweise überraschenden Zutaten. Unsere Lieblingsleckerei? Das spektakuläre Signature-Brot!

Charli zählt zu den Wegbereitern der neuen Generation Brüsseler Bäckereien. Hier an der Theke im Stadtzentrum stammen alle Backwaren direkt aus dem dahinter gelegenen Brotatelier. Dabei verwendet die Bäckerei ausschließlich natürliche Zutaten und setzt dabei vor allem auf ein klassisches französisches Sortiment. Doch auch typisch belgisches Gebäck und sogar der niederländische Bolus (Zimtkringel) kommen hier köstlich duftend aus dem Ofen.

Sie haben noch nie ein Kimchi-Croissant von Goods probiert? Dann haben Sie etwas verpasst. Das gleiche gilt für die wunderbaren Brote, das Blätterteiggebäck, die Kuchen und die Törtchen. Alles ist gut bei Goods, wie Name schon erahnen lässt. Die Bäckerei im Saint-Boniface-Viertel ist noch dazu Frühstücks-Spot, Wein- und Bierkeller, Fermentierungsatelier, Tante-Emma-Laden und sogar Schallplattenhandel. Gleich gegenüber betreiben die Inhaber noch dazu das exzellente Restaurant Savage, das wir Ihnen wärmstens empfehlen.

Die Geschichte von Kiekebich begann in einer alten Windmühle am Brüsseler Stadtrand. Als Müllermeister lernte Bäcker Tom dort, wie man auf die wohl traditionellste Art und Weise Brot backt. Nach jahrelanger Suche nach dem perfekten Rezept verkauft er sein Brot nun unter seinem eigenen Pseudonym: Kiekebich (was in Brüsseler Mundart "Gänsehaut" bedeutet). Bestellen können Sie es online, um es dann an einem der zahlreichen Abholpunkte in Brüssel in Empfang zu nehmen.

Bei La Boule, ganz in der Nähe des Bahnhofs Gare du Midi, kann man sich für die Reise noch schnell ein Brot oder ein Kleingebäck holen. La Boule, das ist die Bäckerei von Vincent, der die Einfachkeit liebt, was sich nicht nur im Dekor, sondern auch in seinem Sortiment niederschlägt. Alles beruht hier auf dem Wesentlichen: kurze Wege, handwerkliche Arbeit und Geschmack pur. Unser Tipp: das unglaublich flauschig-zarte japanische Milchbrot Shokupan.

Endlich hat auch das Marollenviertel seine eigene fantastische Bäckerei, die nach traditionellen handwerklichen Methoden arbeitet. Alles, was Sie bei Pinpin kaufen können, ist haus- und handgemacht und zero waste. "Wo der Brauer vorbeikommt, kommt der Bäcker nicht vorbei", lautet sinngemäß ein französisches Sprichwort, um das man sich bei Pinpin jedoch nicht schert, denn hier schlägt man gleich zwei Fliegen mit einer Klappe: Der Bäcker produziert unter dem Namen Osma auch Bier, Cidre und andere köstliche fermentierte Getränke.