Des sushis pour toutes vos envies

La gastronomie japonaise étoilée, ça existe en Belgique, et c’est Kamo. Le restaurant porte le nom de son chef dont le patronyme signifie « canard » en japonais — d’où le logo. Dans un cadre élégant et épuré (mais chaleureux), les sushis sont exécutés à la perfection. On les retrouve au menu ou à déguster directement au comptoir. Sinon, direction la poissonnerie attenante pour les emporter chez vous.

Quel plaisir de voir le grand maître lui-même à l'œuvre ici. Malgré son âge avancé, il continue à découper le poisson comme personne. Et ne vous inquiétez pas, la relève est assurée. En effet, le fils de Yosuke Suetsogo prépare lui aussi des sushis phénoménaux de très haut niveau. Avec un sens aigu de la qualité et de la précision. Au Nonbe Daigaku, on peut manger sur place (au comptoir ou dans la salle) ou opter pour la version à emporter.

Vous pouvez également trouver de bons sushis dans le centre-ville. Mais gardez les yeux ouverts. Car il est facile de passer à côté d'Ajiyoshi. L'adresse discrète au Vismet est l'un des plus petits restaurants japonais de notre pays. À l'intérieur, tout semble un peu chaotique. Mais rassurez-vous, le chef, lui, est parfaitement organisé. Ici, vous pouvez faire aveuglément confiance à la qualité des sushis, gyoza, sashimi, tempura et autres zuke-dons. Attention, c’est ouvert uniquement le soir ! 

Depuis plusieurs décennies, les amateurs de sushis se rendent en masse vers le quartier de la place Fernand Cocq à Ixelles pour cette adresse authentique. Chez Yamayu Santatsu, vous êtes immédiatement plongé dans une atmosphère japonaise, sans chichis. What you see is what you get. Une cuisine japonaise pure, fraîche et savoureuse, dans une ambiance animée. À noter : le restaurant est également ouvert le dimanche soir.

Les Bruxellois mangent des sushis chez Samouraï depuis 1974. C'est donc le plus ancien restaurant japonais de la capitale. Si au début, les amateurs étaient rares, ce restaurant a su s’imposer grâce à ses produits ultra-frais et ses techniques authentiques. Le restaurant a déménagé depuis, mais la carte propose toujours le meilleur du pays du soleil levant. Et non, il n'est pas possible d’emporter vos sushis. Car chez Samouraï, on sait que les vrais sushis se dégustent immédiatement après leur préparation. 

Les sushis, c’est bien, mais la cuisine japonaise ne s’y limite pas. À Bruxelles, il existe de nombreuses adresses japonaises qui ne proposent même pas de sushis sur leur carte. Yoka Tomo, un petit izakaya à Schaerbeek, en est la preuve. Ici, on vous sert un menu du soir rempli de surprises comme le chawanmushi ou le crispy Karaage chicken. Tout est préparé devant vous par Tomoyuki Ohara, pour une expérience unique et savoureuse.