Visites guidées gourmandes à Bruxelles

Né en 2013, le Brussels Beer Project ouvre rapidement une adresse en plein cœur de la capitale, rue Dansaert. On y trouve un shop, un bar et bien entendu… une brasserie ! Et le BBP vous propose de visiter sa cave à tonneaux afin de dévoiler le processus de brassage des lambics et le mélange de la Gueuze. Une visite de 30 minutes qui s’ouvre sur un verre d’accueil et se conclut autour d’une palette de dégustation composées des 4 bières les plus récentes.

Le bâtiment vaut déjà le détour : la Brasserie Surréaliste s’est installée dans un ancien entrepôt de bananes construit dans le style Art Déco en 1932. Pour l’esthétique, elle a fait appel au génie de l’artiste bruxellois Elzo Durt. Mais la brasserie vous propose d’aller explorer ses caves pour vous plonger dans sa technique de brassage, une visite qui s’achève sur la dégustation de 3 bières surréalistes avec, toujours, un goût de nouveauté. Les plus gourmands d’entre vous s’offriront la visite du samedi midi qui, elle, est précédée d’un lunch.

Pionnière des bières « craft », la Brasserie de la Senne a commencé son aventure en 2002 et s’installe à Bruxelles en 2007. D’abord située à Molenbeek, la brasserie s’aventurera aussi, plus tard, sur le terrain historique et industriel de Tour & Taxis. C’est d’ailleurs ce dernier qu’il vous est proposé de visiter. Une brasserie flambant neuve, dotée d’impressionnantes installations, lancée en 2019. Une visite du côté production pour faire découvrir la fabrication artisanale de la bière avec une immanquable dégustation commentée de quatre bières phares de la brasserie.

À côté des rutilantes installations modernes de certaines brasseries, ou de l’esthétisme ultra léché d’autres, persiste la tradition familiale d’un fleuron brassicole historique de Bruxelles : la brasserie Cantillon qui abrite le musée de la Gueuze. Exit la modernité et retour à des temps plus simples et plus calmes. Cantillon vous propose de visiter sa brasserie familiale où l’on brasse le lambic comme on le faisait à son ouverture, en 1900. Rien n’a changé. Outils, machines et procédés de fabrication, tout est d’époque et les guides ne tarissent pas de sympathies, de passions et d’anecdotes.