Vous aimez voire vous adorez le chocolat ? Ça tombe bien puisque Bruxelles est aussi la ville du chocolat. En plus de ses boutiques spécialisées dans cette confiserie brune, la capitale vous la fait découvrir au travers de ses musées, de ses ateliers, de ses évènements ou encore de ses balades gourmandes. Si vous êtes un amateur ou un passionné de cette friandise, vous serez rapidement conquis par ce que Bruxelles a à vous offrir. Apprenez son histoire, participez à sa fabrication, découvrez ses multiples formes et déclinaisons et, bien sûr, dégustez du chocolat ! Découvrez sans plus attendre tout ce que la capitale vous réserve pour tout savoir sur cet or brun et pour vivre des moments de pur plaisir gustatif.
Bruxelles, la capitale du chocolat
14 avril 2022
© The Belgian Chocolate Makers SRL
Un peu d’histoire : quand la fève de cacao devient praline
C’est au début du siècle passé que l’histoire d’amour entre Bruxelles et le chocolat a commencé. Le pharmacien Jean Neuhaus a l’idée originale d’enrober les médicaments de chocolat pour masquer leur goût désagréable. En 1912, il les remplace par de la crème fraîche, la praline est née ! Et pour la protéger, son épouse fabrique un emballage en carton aux allures d’écrin à bijoux, c’est « le ballotin ». Cent ans plus tard, le ballotin de chocolats pralinés est toujours le plus prisé des cadeaux bruxellois à offrir et à recevoir.
Les musées du chocolat
Des musées consacrés au chocolat vous font connaître le cacao et son histoire. Le Belgian Chocolate Village est installé dans l’ancienne biscuiterie-chocolaterie Victoria et est situé à deux pas de la Basilique du Sacré-Cœur de Koekelberg. Au travers d’un parcours interactif, le musée vous apprend l’histoire de cette gourmandise et vous dévoile ses secrets de fabrication. Il vous présente en outre des sculptures de chocolatiers et vous donne accès à sa serre tropicale où sont cultivés des cacaoyers et des essences exotiques, utilisées pour aromatiser les chocolats. Tout près de la Grand-Place, Choco-Story Brussels vous donne le privilège d’assister à une démonstration de la fabrication de ce bonbon par le chocolatier du musée.
© Belgian Chocolate Village
Les ateliers : réalisez vos propres créations
Essayez-vous au métier de chocolatier dans les nombreux ateliers qui vous offrent l’opportunité de confectionner vos propres chocolats. Planète Chocolat vous propose de vous mettre dans la peau de l’artisan en vous apprenant à réaliser la célèbre friandise au cœur de son atelier. Laurent Gerbaud vous apprend lui aussi à créer vos propres mendiants et vous initie aux cépages de cacao au travers d’une dégustation d’une dizaine de chocolats. L’atelier se termine par une autre dégustation, celle de la collection du maître-artisan. Celui-ci organise également des ateliers associant le chocolat à la bière ou au vin. Réservez directement chez ce chocolatier ou adressez-vous à Itinéraires.
L’Atelier Chocolat vous apprend également à fabriquer vos propres pralines et mendiants. En plus, si vous êtes végétarien, cette activité vous conviendra parfaitement puisque vous pourrez réaliser des chocolats vegan ou sans lactose sur simple demande au début de l’atelier. Celui-ci comporte aussi la dégustation d’un chocolat chaud maison.
Chez Choco-Story Brussels, vous fabriquez des mendiants mais aussi des sucettes, une tablette personnalisée et d’autres spécialités chocolatées. Une dégustation et la visite du musée sont même incluses à l’atelier. Vous pouvez en outre apprendre à fabriquer des pralines lors d’un autre atelier si vous venez en groupe. Au Belgian Chocolate Village, l’autre musée du chocolat de Bruxelles, combinez votre visite à un atelier en groupe (de six à douze personnes), sur simple demande : confectionnez en équipe, en famille ou entre amis vos mendiants et pralines avec les artisans chocolatiers du musée.
Quant à Concept Chocolate, il vous propose deux ateliers distincts : l’un vous apprend à fabriquer vos propres tablettes et mendiants tandis que l’autre vous initie au food-pairing en associant le chocolat à des bières belges.
Enfin, The Belgian Chocolate Makers organise des ateliers tous les jours de la semaine, durant lesquels vous confectionnez vos propres chocolats à ramener chez vous : mendiants, truffes, lollipops…
Les visites guidées : des balades gourmandes
Pour tout savoir sur le chocolat belge, participez à une visite guidée qui vous emmènera à la découverte des chocolatiers de renom qui font rayonner Bruxelles aux niveaux national et international. Les guides partageront avec vous leur passion pour l’or brun et l’histoire de la petite fève. Cette promenade gourmande vous fera saliver devant les vitrines attrayantes et vous offrira l’opportunité de déguster diverses spécialités chocolatées : fondez pour les manons, truffes, mendiants, orangettes et autres douceurs que vous trouverez dans les nombreuses boutiques.
Bravo Discovery vous fait découvrir le centre historique de la capitale, avec une dégustation de chocolats à la clé. Pour une visite 100 % gourmande, prenez part au circuit de dégustation au cœur de la ville qui vous emmène à la rencontre des grands chocolatiers. Vous dégustez leurs créations et vous apprenez l’histoire de la petite fève, de sa découverte en Amérique latine à sa transformation en praline belge. Vous pouvez aussi opter pour une visite privée, qui est un circuit de dégustation sur mesure.
Guides Bruxelles Belgique vous convie à un circuit dans le centre historique de la capitale pour vous faire découvrir ses spécialités sucrées. Pendant trois heures, laissez-vous guider dans les rues de Bruxelles à la découverte, entre autres, des chocolatiers et de l’histoire de la petite fève au plat pays. Une visite gourmande qui vous en apprendra plus sur les friandises bruxelloises. Un pur plaisir pour vos yeux et vos papilles.
© Anh Tuan Tang Mac
À l’hôtel
L’Hôtel Amigo, situé en plein cœur de Bruxelles, vous offre un séjour chocolaté dans la capitale. Outre l’hébergement et le petit-déjeuner, l’hôtel vous fait profiter d’un « plaisir chocolaté » dans votre chambre et vous emmène à la rencontre de Laurent Gerbaud, chocolatier connu et reconnu internationalement. À dix minutes à pied de l’hôtel, le maître-artisan en personne vous fait découvrir son atelier et vous apprend à confectionner votre propre chocolat. Une expérience unique à savourer !
Les évènements
Si vous êtes amateur de chocolat, le Salon du Chocolat est l’évènement à ne pas manquer. Il vous attend chaque année à Tour & Taxis pour vous faire fondre : entre démonstrations, dégustations, ateliers, conférences, expositions de sculptures et autres œuvres en chocolat, sans oublier le fameux défilé de robes en chocolat, profitez de nombreuses expériences pour mieux connaître et apprécier cette gourmandise.
Et aussi...
À la fin de votre séjour dans la ville du chocolat, vous souhaiterez probablement en ramener chez vous. Découvrez notre sélection de chocolatiers :