Où acheter du chocolat à Bruxelles ?

Jean Neuhaus est l’inventeur de ce qu’il nomma « praline » : en 1912, ce pharmacien suisse d’origine italienne a l’idée originale de remplacer les médicaments par des chocolats fourrés. En 1915, son épouse, Louise Agostini, invente le ballotin, un emballage pour protéger les chocolats, en même temps que de rendre leur présentation attrayante. Aujourd’hui, la Maison crée des chocolats avec des ingrédients naturels et des fèves de cacao cultivées en Équateur et labellisées UTZ, un programme d’agriculture durable. Fondez pour les douceurs de cette chocolaterie installée dans la Galerie de la Reine depuis son ouverture en 1857 en tant que pharmacie.

Laurent Gerbaud, artisan chocolatier et glacier, vous convie au voyage au travers de ses gourmandises aux saveurs tant inédites qu’inattendues, en associant le chocolat au sucré-salé, aux fruits exotiques et aux épices : curry, poivre de Jamaïque, thé chaï, olive noire de Taggiasche, baie rouge de Perse… Il vous propose aussi des chocolats vegan et des glaces et sorbets, dont certaines versions végétaliennes. Assistez à la confection de ses confiseries dans son atelier visible au public et savourez-les dans son salon de dégustation, non loin du Mont des Arts. Rendez-vous également près de la Grand-Place.

Sur la place du Grand Sablon, Pierre Marcolini vous propose des chocolats grands crus, qu’il réalise à la main. Chaque année, cet artisan-chocolatier belge d’origine italienne parcourt le globe à la recherche des meilleures fèves de cacao. Il maîtrise en plus toutes les étapes de la fabrication du chocolat, de la fève à la tablette, le tout dans une démarche durable. Il utilise des ingrédients comme les baies roses du Maroc, les pistaches d’Iran, le poivre de Sichuan ou le citron de Sicile.

Pâtisserie créée en 1910, Wittamer crée des chocolats de manière artisanale depuis 1985, dans sa boutique dédiée à cette douceur, sur la place du Grand Sablon. Fondez pour sa ganache « Sumo », son praliné « Tarragone », ses « Pavés de Bruxelles », sa « Dent du midi », son « épis de maïs », ses chocolats sans sucre « Pleine santé »…

Dans sa boutique-atelier située dans le quartier européen, à Etterbeek, Vanessa Renard réalise des chocolats de façon artisanale. Observez-la les confectionner et laissez-vous tenter par ses créations aux saveurs singulières : pralinés à la gelée d’agrumes, aux fruits ou aux épices, comme la noix de muscade, la cardamome, la fève tonka ou le poivre Timut. Elle vous propose même des friandises sans gluten, sans lactose ou vegan comme sa barre aux cacahuètes. Le chocolat qu’elle utilise est en plus bio et issu du commerce équitable.

Descendant d’une famille de torréfacteurs de café, Frederic Blondeel est torréfacteur-chocolatier. Pour réaliser ses douceurs, il utilise des ingrédients tels que le spéculoos, la vanille de Tahiti, les amandes et noisettes de Sicile ou le thé bio du Japon… Allez à sa rencontre dans sa chocolaterie de Koekelberg, qui est à la fois une boutique, une torréfaction, un atelier ouvert où vous pouvez le voir réaliser ses gourmandises ainsi qu’un bar à café et à glace. Dégustez ses carrés, fruits de mer, florentins, orangettes, biscuits, perles de chocolat… Vous pouvez aussi en choisir sans sucre ajouté ou vegan et tout est fait maison, son café et sa glace aussi.

MIKE&BECKY est tenu par deux artisans chocolatiers allemand et russe qui travaillent uniquement avec du cacao d’origine. Ils diminuent le plus possible le taux de sucre (de betterave) dans leurs gourmandises et ils excluent aussi l’utilisation d’ingrédients comme la vanilline, la lécithine de soja et l’huile de palme. Ils choisissent également des fèves de cacao issues du commerce direct et ils optent pour des produits bio quand c’est possible. Ils sélectionnent les précieuses fèves et maîtrisent les étapes de la fabrication du chocolat. Observez-les confectionner leurs tablettes de chocolat dans leur atelier à Uccle, et savourez un délicieux chocolat chaud dans leur café. Rendez-vous aussi dans leur boutique d’Anderlecht.