De beste Brusselse kaaswinkels

Wie heeft er nooit likkebaardend voor de etalage van een kaaswinkel gestaan? Er is altijd wel een goede gelegenheid om met vrienden te genieten van ambachtelijke kazen, lokaal en van elders. Brussel heeft een aantal gespecialiseerde fijnproeversadressen waar gepassioneerde kaasmakers werken.

Hieronder vind je een kleine selectie voor je ideale kaasplankje!

La Petite vache in Sint-Joost is een van de oudste kaaswinkels in Brussel. De zaak opende zijn deuren in 1934 en heeft altijd bijzondere aandacht gehad voor smaak en kleinschalige, lokale productie. Het is dan ook niet verwonderlijk dat je hier een van de beste kaasselecties van de hoofdstad vindt.

Catherine De Sloovere en José Servais heten je van harte welkom in hun kleine ‘vintage’ winkel. Ze nemen graag de tijd om over de geschiedenis van hun Belgische, Franse, Italiaanse, Spaanse, Engelse of Ierse kazen te vertellen. Een kruidenierszaak waar je uren zou willen doorbrengen om het ideale kaasbord samen te stellen.

Een van de rijkst voorziene kaaswinkels van de hoofdstad. De ‘Crèmerie de Linkebeek’ biedt een ruime keuze aan vleeswaren en kazen. In de winkel zijn bijna 300 kaassoorten te koop. Ze komen uit België, Frankrijk, Zwitserland, Italië en Engeland. Er is echt voor elk wat wils.

Bénédicte Dartois en Etienne Boissy (Meilleur Ouvrier de France) zijn kaasmakers. From Comptoir opende iets meer dan een jaar geleden de deuren en menig Brusselaar weet hen inmiddels te vinden! Bénédicte is in Frankrijk opgeleid in de zuivelproductie, terwijl Etienne lesgaf aan het Institut Paul Bocuse. In hun zeer verfijnde selectie nemen Franse en Belgische producten een ereplaats in.

Jacques is een vaste waarde op de Brusselse markten. Sinds december 2019 heeft hij ook een winkel en rijpingskelder in Vorst. Die staat helemaal in het teken van kaas en andere ambachtelijke en hoofdzakelijk biologische producten, waarover Jacques en zijn team graag advies geven.

Julien studeerde filosofie. Hij benadert zijn vak als een wetenschapper, humanistisch en ambachtelijk.  Deze kleinzoon van boeren en levensgenieter biedt in zijn winkel kaasjuweeltjes aan van gepassioneerde producenten en ambachtslieden die hij overal in Frankrijk en België opzoekt. In zijn vier kelders laat Julien Hazard zijn kazen rijpen om hun karakter perfect tot uitdrukking te brengen.

Véronique Socié – Eerste Kaasmaker van België in 2016 – en haar zoon Léo Begin zijn de oprichters van deze veelzijdige zaak. Een kaasmakerij, rijpingskelder en kaasbar ineen. Je kunt er terecht voor een kaasdegustatie, een glas natuurlijke wijn, een artisanaal biertje en zelfs voor een traditionele fondue.

Hélène en Lara Milan zijn twee zussen van Libanese afkomst die je kan tegenkomen in hun kaaswinkel Soeurs. Daar kan je proeven van hun Belgische kazen van rauwe melk. Die worden gemaakt volgens het principe van de korte keten. Na een carrière, de een in de filmindustrie en de ander in het restaurantwezen, openden zij een winkel met ambachtelijke kazen in de Flageywijk. Daar ontsnap je niet aan hun rijke familiegeschiedenis en worden de lokale producten te gecombineerd met specerijen uit het Oosten!

Le Fromageon is een winkel met een aanbod van bijna 400 soorten ambachtelijke kazen. Bovendien verkopen ze ook zorgvuldig geselecteerde fijne vleeswaren, brood en wijnen, om bij de kaas te serveren.

Le plateau du Berger wordt gerund door een team van liefhebbers. Hun hobby?  Rauwmelkse kazen, bij voorkeur recht van bij de boer. Specialiteiten geproduceerd door ambachtelijke kaasmakers die aan duurzame landbouw doen. Voor de perfecte kaas- en wijnavond vind je er ook een mooie selectie van fijne vleeswaren, broden en wijnen.

Octave Laloux en Tom Flon, de twee vrienden achter Saint Octave, selecteren hun producten met de grootste zorg. Zij willen duurzaam werken met korte aanvoerlijnen en richten zich alleen op kleinschalige producenten en ambachtelijke kazen. Een milieuvriendelijke en succesvolle aanpak: Saint Octave telt al 3 winkels.  Merk op dat ze ook een uitstekend charcuterieaanbod hebben.