Die besten Brüsseler Käsegeschäfte

Catherine De Sloovere und José Servais begrüßen Sie in ihrem charmanten, etwas altmodischen Käselädchen und nehmen sich die Zeit, die Besonderheiten ihrer vielen handwerklich gekästen Käsesorten aus Belgien, Frankreich, Italien, Spanien, England und Irland zu erklären. Hier kann man sich ganz in Ruhe die perfekte Käseplatte zusammenstellen.

Fast 300 Käsesorten aus Belgien, Frankreich, der Schweiz, Italien und England erwarten Sie in der Crèmerie de Linkebeek im Brüsseler Stadtzentrum, ergänzt durch die eine oder andere Wurstspezialität. Damit bietet diese Käserei mit die beste Auswahl der Stadt!

Bénédicte Dartois und Etienne Boissy (geadelt mit der französischen Gastronomieauszeichnung "Meilleur Ouvrier de France“) haben 2019 ihre Käseboutique From Comptoir eröffnet. Die Käsetheke umfasst vor allem französische und belgische Käsesorten in allen erdenklichen Formen und Farben – Kuh-, Schaf-, Ziegenmilchkäse, Blauschimmel-, Weich- und Hartkäse, mit Blumen oder Kräutern garniert … Willkommen im Käseparadies!

Jacques ist mit seinem Käsestand seit langem Stammgast auf den Brüsseler Wochenmärkten. Seit Dezember 2019 betreibt er in der Gemeinde Forest zudem einen Laden mit eigenem Reifekeller. Das Sortiment umfasst vor allem handwerklich gekäste Sorten in Bio-Qualität – von den großen Klassikern bis zu kleinen Neuentdeckungen, frisch vom Pariser Großmarkt oder direkt von kleinen Käsehöfen und Käsereien in Belgien, Frankreich, der Schweiz oder Italien.

Julien Hazard hat ursprünglich Philosophie studiert und sieht seine Arbeit als eine Mischung aus Wissenschaft, Handwerkskunst und Herzensangelegenheit. Als Enkel eines Landwirts und vollendeter Genießer hat er ein Gespür für das Gute – und so verkauft er in seinem Käselädchen beste Ware von Käsereien aus Frankreich und Belgien, die mit Hand und Herz ans Werk gehen. In seinen vier Kellern lässt Julien seine Käsesorten selbst heranreifen und bringt ihren Charakter perfekt zur Geltung.

Véronique Socié, die als beste belgische Käserin mit dem Titel "Premier Fromager de Belgique” (2016) geadelt wurde, und ihr Sohn Léo Begin, habe sich mit La Fuitière ihr eigenes kleines Käsereich erschaffen, das Käseladen, Reifekeller und Käsebar in einem ist. Auf dem Programm steht nicht nur Käseverkauf, sondern auch Käseverkostung, Naturwein, Craft-Bier oder traditionelles Käsefondue.

Hinter der Kästetheke stehen die beiden ursprünglich aus dem Libanon stammenden Schwestern Hélène und Lara Milan und bieten feinen belgischen Rohmilchkäse feil, der fair und mit kurzen Vertriebswegen hergestellt wird. Nach ihrer Karriere in der Filmbranche bzw. in der Gastronomie eröffneten die beiden ihre handwerkliche Käserei Sœurs (d. h. Schwestern) im Flagey-Viertel. Ja, und hin und wieder schöpfen die beiden ihre Inspiration aus der besonderen Familiengeschichte, die sie verbindet, und kombinieren den Käse mit orientalischen Gewürzen!

Bei Le Fromageon erwartet sie eine Auswahl von fast 400 handwerklich und traditionell gekästen Käsesorten. Zum Käse gibt es gutes Brot und sorgfältig ausgewählte Weine.

Der Käseladen Le Plateau du Berger wird von echten Käsekennern geführt. Ihr Spezialgebiet? Rohmilchkäse, vorzugsweise direkt vom Bauern, und Spezialitäten von handwerklich und nachhaltig arbeitenden Käsereien. Ergänzt wird die feine Käseauswahl durch gutes Brot und feinen Wein – womit alle Zutaten für den Apéro beisammen wären.

Der charmante Käseladen Saint Octave, der inzwischen drei Brüsseler Filialen unterhält, wurde von den beiden Freunden Octave Laloux und Tom Flon gegründet. Ihre handverlesene Auswahl treffen sie nach den Kriterien der Nachhaltigkeit: traditionelle und handwerkliche Arbeitsweise, kurze Wege und kleine Produzenten. Rohmilchkäse, Raclette, Fondue, Eis und Wurstspezialitäten bilden das Herzstück des feinen Sortiments.

In ihrer Käserei  L’Estive (frz. "estive" = Almsaison, d. h. die Sommerzeit, in der die Tiere auf die Alm getrieben werden, um dort Gras und Wildblumen zu grasen) bietet Anne-Sophie eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl von rund hundert Käsesorten an, aber auch hausgemachte Produkte, die von "Merveilleux“-Käse aus Ziegenmilch über Maroilles-Torten bis hin zu Parmesan-Butterkeksen oder Crème au Bleu d’Auvergne reichen.