Les Fondus de la Raclette, heb je ‘m? Het is misschien niet de woordspeling die je meteen doet smelten. Maar wacht tot je binnenkomt. Je voelt je er al snel in een of andere berghut in de Savoye. Supergezellig. Echt een plek voor raclettefans. Je kan er zelf aan de slag met de ingebouwde grills. Zo heb je zeker de juiste cuisson te pakken. Het concept kwam in 2007 overgewaaid uit Frankrijk en vestigde zich in Brussel aan het charmante Oud Korenhuis in de schaduw van Manneken Pis, niet ver van de Grote Markt. Je kan er zelfs  ‘s middags terecht voor een raclettelunch.

Oud Korenhuis 28, 1000 Brussel

Een chalet-uitstap in de bergen... zonder Brussel te verlaten (inclusief uitzicht op de Grote Markt)! Dat is wat La Chaloupe d’Or te bieden heeft met zijn Secret Chalet: een winterse cocon, verscholen op de 3e verdieping van het beroemde restaurant, enkel beschikbaar voor privéverhuur tot 20 personen. Wat staat er op het programma? Eén lunchservice, twee avondservices, 7 dagen per week. De formules? Traditionele Zwitserse raclette of fonduevarianten (drie uitzonderlijke kazen, morieljes of zwarte truffel) op basis van de beste AOP-selecties.

Grote Markt 24-25, 1000 Brussel

Het restaurant Le Le 17.45 is vooral bekend om zijn kaas- en vleesplanken.  Maar wist je dat je er ook de onvermijdelijke blues die gepaard gaat met de start van de werkweek kan bestrijden met fondue à volonté? Je kan kiezen tussen de klassieke Savoyaardse versie of de meer verfijnde variant met truffel, voor de echte fijnproevers. Knapperig brood zoveel je maar wilt. En ook de dampende fonduepan en de ultragezellige sfeer krijg je er zomaar bij. En om de week af te sluiten? Elke zondag kan je gaan voor raclette à volonté. Kwestie van de week in schoonheid af te ronden.Provooststraat 86, 1050 Elsene

Provooststraat 86, 1050 Elsene

Deze zaak behoeft eigenlijk geen introductie meer. Het gaat hier om een absoluut instituut voor de echte kaasliefhebber. Maar wist je dat je er ook kan aanschuiven om te genieten van heerlijke raclettes en kaasfondues met huisgerijpte kazen? Zeker doen. En ga dan zonder aarzelen voor de raclette met zwarte knoflook en de half-en-halffondue, perfect om te delen met een glas natuurwijn. Ideaal om een wonderlijke winteravond nog gezelliger te maken.

Kolenmarkt 99/103, 1000 Bruxelles

Zwitserland (en meer bepaald het kanton Wallis) is de bakermat van de raclette en de fondue. Maar bespaar je de reiskosten en trek gewoon naar Au Petit Suisse. Daar vind je de typisch Zwitserse sfeer gewoon in hartje Ukkel. Schrik niet van de alpenkoeien, koekoeksklokken (of wat dacht je?) en hoornblazers tegen de muur. Die horen nu eenmaal bij de Zwitserse charme. Net zoals de onvermijdelijke rode vlag met wit kruis. Het zorgt allemaal voor de perfecte setting om te genieten van de enige echte Zwitserse raclette en fondue. Ga zeker voor de à-volontéformule. En om het helemaal compleet te maken: de kazen zijn allemaal Zwitserse AOC’s en er staat Zwitserse wijn op de kaart.  Zwitserser wordt het niet!

Postiljonstraat 4, 1180 Ukkel

De naam van het restaurant geeft het eigenlijk al een beetje weg. Hier word je ontvangen als een vriend. Op een steenworp van het Zoniënwoud ligt L'Ami Roger – de zelfverklaarde koning van de fondue (buig diep!) – waar eenvoudig en lekker hand in hand gaan met een smeuïge fondue à volonté. Een chaletachtige inrichting met veel hout, een tuin­terras voor de zwoelere avonden en vooral: kaas die eindeloos blijft smelten. Een adres dat hart én maag verwarmt.

Waterloosesteenweg 798, 1180 Ukkel

Als je binnenkomt in de prachtige Bortiergalerij, stoot je meteen op Sélections, een kaasbar van Sœurs, een toonaangevende Brusselse kaasspeciaalzaak. Het is dan ook geen verrassing dat er deze winter Raclette Party’s worden georganiseerd – met een zorgvuldig samengestelde selectie door Sélections: drie kazen (klassiek, gerookt en berenlook), aardappelen en gemarineerde groenten. Allemaal huisgemaakt. En alles in een à-volonté-versie. Wie wil, kan er een optie met vlees of gegrilde groenten bij nemen.

Magdalenastraat 55, 1000 Brussel

Zondag is raclettedag bij Moeder Lambic original. Wat dacht je van een à-volontéformule? Je krijgt er twee uur kaas-, aardappel-, sla- en augurkenplezier voor. Afspraak in de kelder bij Moeder Lambic. En als je nog minstens zeven kaasvrienden hebt, kan je ook reserveren voor een raclette tijdens de week.   Over de bierpairing hoef je je geen zorgen te maken. Want bij Moeder Lambic ben je in een van de beste biercafés van de hoofdstad.

Savoiestraat 68, 1060 Sint-Gillis