Eén kopje koffie !

18 maart 2022
Koffie met een hartvormig ontwerp in het melkschuim bij Wide Awake

Koffiepauzes zijn in verschillende landen uitgegroeid tot heuse tradities. Van coffee on the go tot fika, en de universele koffieklets rond het apparaat, het zwarte goud brengt mensen bij elkaar. Iedereen heeft wel zijn eigen koffieritueel, een favoriete bar, noem maar op. Ook in Brussel zijn koffiezaken sterk vertegenwoordigd. Snel ergens een meeneemkoffie? Geen wolkje (melk) aan de lucht!

Maar waar vind je goede koffie in Brussel? Nou, overal! En als we het hebben over ‘goede koffie’, dan bedoelen we kwaliteitsvolle, ethische koffie voor fijnproevers met een uitgebreid gustatief aanbod. In onze hoofdstad hebben we meer dan een boontje voor koffie: uitstekende koffiebranderijen en -bars hebben zich hier gevestigd. Vele van hen bieden ook hun waren online aan – je hoeft dus niet noodzakelijk ter plaatse te gaan. Of je nu houdt van espresso, ristretto, filterkoffie (chemex, V60, Aeropress), cappuccino, latte, slow coffee, enzovoort. Er is voor ieder wat wils. Brussel heeft zelfs een eigen Brussels Coffee Week en een Brussels Coffee Tour!

De bars en ateliers

Belga & co
Loïc en Charly zijn twee vrienden en de initiatiefnemers van Belga & Co. Inmiddels is de zaak uitgegroeid tot drie Brusselse adressen (Baljuwstraat, Grote Markt en Sint-Bonifaas). Terwijl de ene gepassioneerd is door koffie, richt de andere zich op zakendoen in het algemeen. Samen reizen ze de wereld af op zoek naar de beste arabicakoffie. Rwanda, Brazilië, Ethiopië, Kenia, Nicaragua... koffiebonen uit alle windstreken worden verzameld en gebrand in België. Vervolgens voltooien ze via uitstekende Brusselse barista’s hun weg tot bij de klant.

Café Capitale
Brusselse koffieliefhebbers hebben wellicht een van de drie Café Capitale-locaties in hun adresboekje. Sinds enkele jaren werkt François Lafontaine, oprichter en barista, er met de beste bonen uit de vier uithoeken van de wereld. Hij brandt ze in de Marollen en traint andere barista's om je volgens de regels van de kunst te bedienen. Het kleine extraatje? Het adres op de Zuidstraat heeft ook een klein vinylhoekje. Goeie koffie en muziek gaan hier hand in hand.

Corica
Corica is een verhaal van drie generaties koffiebranders. Deze decennialange expertise zorgt ervoor dat de nadruk in dit koffie-instituut ligt op smaak en kwaliteit. Het ambachtelijke brandproces van Corica versterkt de aroma's van 28 soorten arabica. Aan de toog kan je koffie proeven en kopen, zowel bonen als gemalen koffie. De barista's begeleiden je graag bij je keuze. Veel plezier bij het ontdekken en vergelijken van de verschillende soorten espresso!

MOK Specialty coffee Roastery & Bar
Mok is het project van Jens Crabbé, een micro-koffiebrander uit Leuven, die zich onlangs in Brussel vestigde. Jens werkt met koffieproducenten die hij persoonlijk kent. Naast uitstekende koffies met fruitige aroma's staan er ook kleine zelfgemaakte vegetarische/veganistische seizoensgebonden snacks op het menu. 

OR coffee – Ana Attento
OR is het verhaal van twee grote koffieliefhebbers: Tom Janssens en Katrien Pauwels. Toen ze in 2001 OR lanceerden, waren ze pioniers in het vak. Na het opzetten van een branderij, leidde hun wens om hun passie voor koffie te delen tot het openen van een opleidingscentrum en vier bars, waarvan twee in Brussel. Vandaag de dag worden de bars beheerd onder de naam Ana Attento en serveren ze nog steeds de heerlijke OR-koffie. Tom en Katrien blijven de wereld rondreizen op zoek naar de beste fair-trade koffieproducenten.

Parlor Coffee
Parlor Coffee werd geopend in 2012 door Bram en Yumi, een Belgisch-Japans koppel. Het is een gezellige espressobar met een branderij. Het duo roostert zijn bonen ter plaatse en bereidt heerlijke zelfgemaakte hapjes voor bij je Japanse koffie of thee. Matcha-gebakjes? Heerlijk! De bonen zijn afkomstig van kleine ethische producties, voornamelijk uit Latijns-Amerika.

Een barista serveert koffie bij Mok

De winkels en ateliers

Black Potion Coffee
Black Potion Coffee is een microbranderij van speciale koffie in de Zuidstraat in het centrum van Brussel. De zaak is het initiatief van de oprichter van Café Capitale, François Lafontaine. In zijn atelier wordt een arabica-koffie van hoge kwaliteit geproduceerd. De koffie wordt verbouwd door kleine producenten, zonder pesticiden, is seizoensgebonden en de bonen worden met de hand geoogst. De branderij biedt acht tot tien verschillende koffiesoorten aan, die nooit worden gemengd om de kwaliteit van de koffie en de producent ervan te benadrukken. Voor wie nieuwsgierig is en meer wenst te weten over dit zwarte goud: de werkplaats is open voor het publiek en er worden rondleidingen georganiseerd.

Santos Palace
Deze branderij in Sint-Jans-Molenbeek werd opgericht in het begin van de 20ste eeuw, onder de naam Compagnie Brésilienne. Santos Palace heeft dus meer dan een eeuw ervaring wat koffie betreft. Je vindt er een uitgebreid gamma aan producten van over de hele wereld, waaronder de Mokka Fair Trade. Te proeven in hun winkel op de Kiekenmarkt 3.

Koffiebranderij Van Dael
Een historische locatie! Vier generaties branders hebben bijgedragen aan de reputatie van de familie Van Dael. Meer dan 125 jaar koffie-expertise... De geroosterde bonen zijn afkomstig van ethische plantages in Brazilië, Costa Rica, Guatemala, Mexico en Colombia. Er zijn ook vele soorten thee verkrijgbaar in de winkel.
Geen website - Maria-Christinastraat 134, 1020 Laken

Wide Awake
Wide Awake is een branderij en een winkel, gelegen in de Vlaamsesteenweg. De zaak wordt beheerd door Senina en Rutger. Ze selecteren hun bonen zorgvuldig, roosteren ze, proeven en blenden ze - of niet. Zo komen ze tot hun tien karaktervolle koffies. Deze hebben een heel eigen identiteit op basis van zuurtegraad, zoetheid, body en nasmaak. De blends en single origins verdelen ze tevens in verschillende horecawinkels.

Vrouw van achteren koffie roosteren bij Wide Awake

Bars met heerlijke bakjes troost

  • Bouche : een charmante bar, gewijd aan koffiespecialiteiten: espresso, long black, americano, macchiato, cortado, flat white, enzovoort. Ze stellen zelfs originele seizoensmenu's samen, met vooral vegetarische gerechten.
  • Buddy Buddy : voor liefhebbers van zelfgemaakte pindakaas en smakelijke MOK-koffie. Alles is hier vegan!
  • Cup 28° : de ontmoetingsplaats voor liefhebbers van zelfgemaakte gebakjes en bubbelwafels.
  • Fika : Fika betekent ‘koffiepauze’ in het Zweeds. Geniet van een kanelbullar (Zweeds kaneelbroodje) in de verborgen tuin met uitzicht.
  • Frank : gezellige brunches en gastronomische koffie.
  • Gruun : planten en koffie. Wat wil je nog meer?
  • Hinterland : geniet van ontbijt, brunch of lunch in dit kleine stedelijke toevluchtsoord.
  • Jackie coffee & magazines : het adres in Sint-Gillis is meer dan alleen een koffiebar. Je vindt er ook veel onafhankelijke tijdschriften om ter plaatse te lezen of te kopen. 
  • Kaffabar : de mascotte van de Kaffabar? Marcel, een Engelse buldog die houdt van slow coffee.
  • Kafei : klein Aziatisch café, de neef van Cup28, waar je terechtkan voor heerlijke lunches.
  • Kami : een toevluchtsoord voor zoete zondes beheerd door Elias en Clara. Absoluut te bestellen: zelfgemaakte Snickers.
  • L’Alchimiste : biologische en plantaardige koffiebar, ideaal voor een gezellige pauze tijdens een wandeling in het Park van Vorst.
  • L’Artisanal : een koffiebranderij, thee- en kruidentheehuis. Proef de gebrande koffie die in kleine hoeveelheden op langzame en ambachtelijke wijze gebrand wordt. 
  • Le Phare du Kanaal : kleine bar en co-workingruimte langs het kanaal. Ze serveren er OR-koffie.
  • Living Room : conceptstore die design, kleine catering en goede koffie combineert.
  • Lucifer Lives Coffee : espressobar met veganistisch gebak waar het meest populaire ontbijt in de Marollen wordt geserveerd.
  • Maison Renardy : befaamd koffie- en theehuis sinds 1912. Je vindt er een ruime keuze aan koffie, thee en patisserie. 
  • My Little Cup : Antoine, de manager en barista, heeft een passie: het proeven van nieuwe koffies van Europese branderijen.
  • Pardon Brussels : adres erkend voor de verschillende variaties van de Brusselse wafels.
  • Tuck Shop : hier kan je steeds terecht voor een koffie geserveerd volgens de regels van de kunst en met een glimlach.
  • Yuka Espresso Bar : warme espressobar die naast koffie ook heerlijke thee aanbiedt.

 

Verschillende potten met koffiebonen bij Corica