Ben je een zoetekauw die na elk hoofdgerecht reikhalzend uitkijkt naar het dessert? Of is elk moment goed voor een (stiekem) bezoek aan de koekjestrommel? Dan moet je zeker even langs bij deze zes adressen. Je proeft er de beste ambachtelijke biokoekjes van Brussels deeg en tal van andere zoete zonden.
Verwen jezelf met artisanale zoetigheden uit Brussel!
18 november 2025
© Maison Dandoy - Lydie Nesvedba
Chez Martha
Op een boogscheut van het Flageyplein word je met open armen ontvangen in de charmante zaak Chez Martha. Dat is een echt koekjesparadijs voor wie belang hecht aan lokaal, ethisch en duurzaam. Probeer naast de klassieke cookie zeker ook de meer gewaagde varianten. Zo pakt Martha vaak uit met kruidige cookies, met ijscookiesof met de ingevingen van het moment. Een goede raad: volg gewoon je buikgevoel!
Mad Lab
In dit culinaire ‘laboratorium’ wordt er duchtig geëxperimenteerd met zoete en hartige graankoekjes. Zo vind je er biokoekjes gemaakt van bierbostel, een ingrediënt dat onstaat na het brouwen van bier. Een mooi staaltje circulaire economie. Maar gezond en hartig, vol mineralen en vezels en een pak minder koolhydraten. Uiteraard verpakt in een composteerbaar zakje. Want hier gebeurt alles volgens de zero-wastefilosofie.
© MadLab
Maison Dandoy
Hier kan je al terecht sinds 1829. Het familiebedrijf is dan ook een echt koekjesinstituut. De traditie leeft voort in een breed assortiment, van speculaas, marsepein, pain à la grecque – een typisch Brusselse specialiteit – tot peperkoek. Er zijn heel wat vestigingen in Brussel maar de winkel aan de Boterstraat is de oudste (1858). Naar het schijnt was niemand minder dan de Franse dichter Charles Baudelaire er vaste klant.
Generous
In dit ambachtelijk Brussels atelier maken ze heerlijke, kleine koekjes. Die hebben allemaal een heel uitgesproken, smaak en zijn bio en glutenvrij. Het assortiment van Generous is op-en-top Belgisch met speculaas, sablés, cookies, petit beurre, granola, enz. Ze gebruiken er zo weinig mogelijk geraffineerde suiker of tarwe en gaan resoluut voor ingrediënten zoals tapioca, boekweit en aardappelzetmeel. Een andere aanpak die zorgt voor voor uitstekende resultaten!
© Raevens
Pipaillon
Dit biomerk is bekend om z'n confituren, tapenades en chutneys met seizoensgebonden fruit. De merkwaarden zijn kwaliteit, smaak, eenvoud en plezier. Maar er is ook bijzondere aandacht voor samenwerking met lokale producenten die respect hebben voor de aarde en voor het betrekken van werknemers met een beperking. Een leuk cadeau voor nieuwsgierige fijnproevers.
De koekjes van La ferme Nos Pilifs
La Ferme Nos Pilifs in Neder-Over-Hembeek ligt aan de rand van het Brusselse gewest midden in een landelijke omgeving. De boerderij is een begrip in de ecologische en sociale transitie. Wat ze zo bijzonder en charmant maakt, is dat ze 180 mensen tewerkstelt waarvan 140 met een beperking. Het werk is aangepast aan de vaardigheden van elke medewerker. Zo is er bij voorbeeld een atelier en een bakkerij waar de teams een uitgebreid assortiment heerlijke ambachtelijke, biologische en fairtrade koekjes maken. Een zakje koekjes van de boerderij kopen, betekent bijdragen aan het inclusieve functioneren van de boerderij en aan het welzijn van haar werknemers!
