De laatste jaren heeft de cocktailcultuur zich sterk ontwikkeld in onze hoofdstad. Vandaag telt Brussel meer dan twintig adressen waar men zich uitsluitend met cocktails bezighoudt. De mixologen, meesters van de smaak, bieden beproefde klassiekers, nieuwe creaties en signature shakes waarvan de recepten nog welbewaarde geheimen zijn. Brussel heeft zelfs zijn eigen Brussels Cocktail Week!
Deze adresjes zullen bij cocktailliefhebbers zeker in de smaak vallen.
Arthur Orlans
Arthur Orlans is gevestigd in een voormalig modehuis in de trendy Dansaertwijk. Het gebouw ziet eruit als een Engelse gentlemen’s club. Hier drink je op maat gemaakte cocktails in stijl.
Bar du Marché
Het Bar du Marché is een must in de Flageywijk, waar je in alle rust kunt genieten van heerlijke cocktails. Meerdere keren per maand luistert een gevarieerd muziekprogramma de bar op.
Chemistry & Botanic's
De professionele mixologen van Chemistry & Botanic's stellen hun cocktails samen met de precisie van scheikundigen. Het aanbod verandert met de seizoenen. Aarzel niet om te vragen naar een cocktail op maat.
Edgar's flavor
Edgar is een Fransman die genoemd werd naar de beroemde Edgar Allan Poe. Hij heeft een passie voor cocktails en meer bepaald voor die op basis van agave-alcoholen (tequila & mezcal). In deze bar vind je zowel originele creaties als enkele klassiekers met een persoonlijke twist.
Ethylo
Ethylo is het project van Romain Vervoort, een voormalige barman van Green Lab. Romain uit zijn liefde voor het vak met kenmerkende cocktails en grote klassiekers, op basis van een prima selectie van sterkedranken. Je vindt hem aan de rand van het Josaphatpark.
Green lab
‘Voor ieder wat -wils’ is een uitdrukking die Sophie Fence en Leslie Moreau niet licht opvatten. Zij zijn de initiatiefnemers achter de Brussels Cocktail Week en staan aan het roer van Green Lab, een cocktailbar met een ruw steampunkdecor en industriële accenten. Zij bieden een ruime gin- en absintselectie. De cocktails worden gemaakt met huisgemaakte infusies en siropen.
Jalousy cocktail bar
De Jalousy Cocktail Bar is de meest exclusieve club van de hoofdstad. Ze heeft geen gevel aan de straatkant en zonder wachtwoord geraak je er niet in. Mag je wel binnen, dan word je meteen ingewijd in het welbewaarde geheim van de speakeasy.
La Pharmacie Anglaise
Ga nostalgisch aperitieven in La Pharmacie Anglaise, een prachtige oude apotheek die werd omgetoverd tot een cocktailbar/rariteitenkabinet. De barmannen serveren klassiekers en originele recepten en maken met veel plezier creaties op maat. Probeer zeker ook de Honey Badger (bourbon, gele chartreuse, citroen, rozemarijn en gember).
Life is beautiful
Life is Beautiful is het project van twee gedreven mensen: Karoline Vlk en Harouna Saou. Harouna, die achter de bar staat, biedt een menu met persoonlijke creaties, maar ook grote klassiekers. Het duo maakt er een erezaak van te werken met producten van artisanale distilleerderijen en verse ingrediënten.
Marcelle
Marcelle is een art-decobar met cocktails in de stijl van de roaring twenties. De twee vrienden achter de bar serveren klassiekers en eigen signatures in een ontspannen sfeer. Ook de siropen zijn zelfgemaakt.
Plumette
Plumette is gelegen aan de voet van het Justitiepaleis, in de rebelse Marollenwijk. Een bezoek aan deze cocktailbar is een reis door de tijd. In een decor waar zelfs de Great Gatsby u tegen zegt, waan je je meteen in het Prohibitietijdperk! Achter de bar staat een volleerd en gepassioneerd mixoloog. Hij schakelt naadloos tussen klassiekers en signatures en waagt zich zelfs aan gepersonaliseerde cocktails, volledig naar jouw smaak. Het extraatje? Een mooi terras met uitzicht op het Justitiepaleis.
The Modern Alchimist
The Modern Alchemist is het adres bij uitstek voor liefhebbers van artisanale rum (meer dan 200 referenties beschikbaar ) en seizoenscocktails. Christopher Ducat, Benjamin Deniel en Sébastien Bourdain hebben hun sporen verdiend in de beste cocktailbars van de hoofdstad. Geen wonder dat The Modern Alchemist is uitgegroeid tot een echte cocktailreferentie.
Vertigo
In de Rollebeekstraat, achter L’Estrille du Vieux Bruxelles, ontdek je de Vertigo. Het historische karakter van de plek draagt bij aan de charme van dit trendy restaurant en cocktailbar. Wist je dat de Vertigo ooit een trekpleister voor ruiters was? Vandaag de dag vind je er een van de mooiste cocktailmenu's van de hoofdstad.
Alice Restaurant & Cocktail Bar
Alice is een restaurant en een cockailbar met tuin in het midden van de Louizalaan. De bar bevindt zich net boven het restaurant, waar je wordt verwelkomd in een gezellige cocooningsfeer, met nissen en een rookruimte. Achter de bar creëert Louis Weerts er zijn kenmerkende cocktails. Alice was ook de naam van de vroegere eigenares, haar inspiratie werd dus vereeuwigd in de naam van de uitbating.
Chez ta Mère
Chez ta Mère is het trendy geesteskind van drie Brusselse jongeren: Pierre Millour, Thuan Lam en Stefano Bedani. Dankzij de strakke inrichting en het uitgebreide cocktailgamma groeide Chez ta Mère al snel uit tot een vaste waarde op het Fernand Cocqplein. Hier geniet je van huisgemaakte cocktails, waarvan sommige per vat worden geserveerd. Chef Sean Vandeweyer (ex-Villa in the sky, Bozar Restaurant en Chalet de la Forêt) biedt tevens een wereldkeuken en heerlijke brunches aan.
Cipiace
De bar Cipiace staat bekend om zijn Italiaanse gerechten, maar ook om zijn onmiskenbare cocktails en zijn aperetivo italiano. Een trendy en kwaliteitsvol adresje. Dit smaakvol stukje Italië biedt je cocktails met klinkende namen als Fiorito, Rotolando Verso Sud, Mambo Salentino... Salute!
Humus x Hortense
Nicolas Decloedt maakte naam als ‘chef/botanicus’: met een heuse artistieke aanpak verkent hij de hele plantenwereld. Zijn creaties blinken niet enkel uit door hun smaak, ze zijn bovendien vervaardigd met het oog op zero waste en duurzaamheid. Hij werkt nauw samen met de mixoloog Matthieu Chaumont. Overgebleven kruiden en groenten uit de keuken van Humus x Hortense krijgen een tweede leven in de kruidenthee en sappen die worden aangewend in de verbazingwekkende cocktails van de bar.
Mizaru
Lam Boupinh is de meester-mixologist van Mizaru, de cocktailbar van Sanzaru. Hij creëert experimentele recepten, trouw aan de Nikkei-smaken, en op maat gemaakte cocktails. Een oogstrelende smaakbelevenis.
The Poet
The Poet is een veelzijdige uitbating. In een elegante en geraffineerde omgeving worden zowel ontbijt, lunch als diner geserveerd. Maar ook de kleurrijke cocktails (zowel klassiek als eigentijds) zijn het proeven waard.
Yi chan
In 2016 neemt chef Yen Pham de teugels over van Bambou Fleur, het eerste Aziatische restaurant uit de Sint-Gorikswijk. Dit restaurant werd vroeger gerund door zijn ouders. Hij doopte het om tot Yi Chan, wat ‘erfgoed’ betekent in het Mandarijn. Maar het menu werd grondig vernieuwd. Yen, chef-kok en mixoloog, biedt een moderne keuken, een perfecte fusie tussen Chinese en Vietnamese keuken, en een zeer originele cocktailkaart.
