Bier in Brüssel: die besten Bars und Restaurants

Der vielversprechende Name des Moeder Lambic ist eine Institution mit zwei Adressen – das Original in Saint-Gilles und die Filiale "Fontainas" im Stadtzentrum. Beide verblüffen mit einer beeindruckend langen und vielfältigen Bierkarte. Ein echtes Paradies für Bierliebhaberinnen und -liebhaber, denn hier werden nach Aussage der Betreiber "schöne Biere an schöne Menschen" ausgeschenkt. 

In der Bar La Porte Noire, d. h. der "schwarzen Tür", serviert man Bier in allen Farben und Geschmacksrichtungen, insgesamt 120, davon 12 direkt vom Fass. Hinzu kommen dutzende von Whisky- und Rumsorten.  Die Räumlichkeiten mit ihren Wölbungen bewahren den mittelalterlichen Charme: Hier war die Küche des hier einst ansässigen Alexianerklosters untergebracht. Dazu gibt es Live-Konzerte, DJ Sets, keltische Musik und Rock'n' Roll.

Der Poechenellekelder – wörtlich „Keller des Pulcinella“ – ist eine echte Brüsseler Kneipe, die ein berühmtes Gegenüber hat: Manneken-Pis. Das Dekor ist schon für sich genommen eine kleine Sehenswürdigkeit: In dem winzigen Raum kann man eine fantastische Marionettensammlung bewundern, hinzu kommt eine beeindruckende Sammlung von allerlei Plakaten und anderen Kuriositäten mit dem Bildnis der berühmten Brüsseler Wahrzeichens. Und die Bierkarte ist hier hervorragend bestückt!

À La Mort Subite, so brachial der Name ("plötzlicher Tod") auch anmutet, so nett geht es hier zu: Hier betreten Sie eine andere Dimension von Raum und Zeit - durch und durch das "alte Brüssel". Das zünftigte Café, gleich hinter den Königlichen Sankt-Hubertus-Galerien zählt zu den ältesten Brüsseler Etablissements. Serviert wird hier gutes belgisches Bier, dazu gibt es traditionelle Brote mit Quark oder "Tête pressée" (Presswurst).

Das  Delirium bietet die umfangreichste Bierkarte der Welt (zertifiziert durch das Guinness Buch der Rekorde!): Mehr als 2000 Biersorten stehen zur Auswahl. Eine solcher Superlativ lockt natürlich auch internationale Gäste an. Das Repertoire reicht von den Klassikern über Raritäten bis hin zu Bananen- oder Kokosnussbier! Das Café, dessen Name und Logo auf ein berühmtes belgisches Bier zurückgehen befindet sich in einer  Seitenstraße der berühmten “Fressmeile” Rue des Boucher. Vor allem im Sommer, wenn man sich auf der belebten Terrasse niederlassen kann, ist hier viel los.

Diese Bar ist ein ganz eigenes Universum … und begeistert mit mehr als 150 Spezialbieren, die überwiegend aus kleinen Brauereien stammen. Doch auch Engagement, Solidarität und Kultur stehen hier auf dem Programm, z. B. die Unterstützung einer kleinen Schule in Bamako, Themenabende, bei denen Bier getrunken und gezeichnet wird, oder auch der Verkauf von Bio-Brot am Mittwoch etc.

Hier in diesem Bierparadies können Sie belgische Geselligkeit hautnah erleben. Gist zapft und serviert Biersorten der besten Craftbeer-Brauereien Belgiens. Diese „Craft Beer Bar” hat sich an einem charmanten Platz im Brüsseler Stadtzentrum niedergelassen, ganz in der Nähe des Grand-Place und Manneken-Pis. Hier verseht man sich als lebendige Hommage an die authentische Bierbrautradition.

Die Bar Python im oberen Teil der Gemeinde Schaerbeek bietet nicht nur Bier zum Vor-Ort-Trinken, sondern auch Flaschen- und Dosenbier zum Mitnehmen. Die Auswahl ist riesig – und es gibt regelmäßig Neuzugänge. Das heißt, hier gibt es immer wieder spannende Neuentdeckungen zu machen. Hinzu kommen verschiedene Weine und andere Spirituosen, ein herrlich entspanntes Ambiente und eine charmante Terrasse zwischen Blumenbeeten und Bäumen. Ein Highlight!

Mazette ist Bar, Café, Brauerei und Treffpunkt in einem, niedergelassen im typisch Brüsseler Marollenviertel. Das 2022 als Kooperative eröffnete Etablissement fertigt und produziert fast alles vor Ort, so auch die rund zehn Biersorten. Dazu gibt es kleine Speisen, die ihrerseits alle lokal sind.

Eine majestätische Bierbar, untergebracht auf dem Dach des Prachtgebäudes der ehemaligen Börse und heutigen Biermuseums … herzlich willkommen in dieser atypischen Bar, die neben ihren 150 Biersorten – ein Drittel davon direkt vom Fass – einen 360°-Panoramablick auf die Brüsseler Altstadt bietet!

Bei In 't Spinnekopke begeben Sie sich buchstäblich auf eine Zeitreise. In diesem Restaurant, das in einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert untergebracht ist, das einst als Postkutschenstation diente, können Sie zahlreiche Brüsseler und belgische Spezialitäten genießen, die sogar teilweise mit Bier (Lambic, Kriek usw.) zubereitet werden. Nicht nur auf dem Teller, sondern natürlich vor allem in den Gläsern ist Bier natürlich allgegenwärtig, mit einer feinen Auswahl an lokalen Bieren, vor allem Gueuzes und Lambics!

Das Restaurant Les Brigittines befindet sich im historischen Zentrum von Brüssel, zwischen Grand-Place, Sablon, Justizpalast und dem berühmten Marollenviertel. In der besonderen Atmosphäre seines Jugendstil-Ambientes bietet es klassische französisch-belgische Küche mit frischen Zutaten der Saison. Auf der Bierkarte sind insbesondere das Stouterik oder das Kriek von Cantillon hervorzuheben. Chefkoch Dirk Myny arbeitet mit Herzblut und Savoir-faire in diesem Tempel der belgischen Küche und interpretiert die hiesigen Spezialitäten auf seine Weise, so dass hier sowohl Tradition als auch Kreativität auf dem Teller landen!

Die Brüsseler Brasserie Nüetnigenough – wörtlich „nie genug” in der Brüsseler Mundart – liegt mitten im Stadtzentrum und empfängt „Nuetnigenough’s” („die, die den Hals nicht voll bekommen”) und unverbesserliche Feinschmecker mit rund 50 Biersorten, darunter auch einige besondere Sorten belgischer Brauereien, die sich der traditionellen Braukunst verschrieben haben. Die Speisekarte lockt mit großen Klassikern von Lütticher Klößchen über Stoemp-Eintopf bis hin zu flämischer Carbonnade à la „Nuetnigenough”, ergänzt durch eine Reihe althergebrachter Rezepte. Absolut empfehlenswert für alle, die die kulinarischen Schätze Brüssels probieren möchten.

Seit 1956 thront das Le Zinneke auf den Anhöhen von Schaerbeek, wo es belgische Tradition unverfälscht oder subtil neu interpretiert und auftischt. Auf der Speisekarte stehen 69 Zubereitungsarten der täglich aus Zeeland angelieferten Miesmuscheln, im Ofen geschmorte Rind- und Pferdefleischgerichte und andere typische Spezialitäten. Das Restaurant hat sich einen kleinen Ehrenplatz in der belgischen Gastronomie erobert und stellt noch dazu Natur und Wohlbefinden in den Vordergrund.

Das Restaurant im Nordwesten des „Pentagon“-Innenstadtviertels scheint das Konzept der „Brassonomie” erfunden zu haben, bei dem französisch-belgischen Speisen mit Elementen aus der Bierbraukunst kombiniert werden: mit Hopfen geräuchertes Filet, Biervinaigrette, Perlgerste, mit Bier glasierter Lauch, Cappuccino Stout etc. Diese Besonderheit zieht sich wie ein roter Faden durch die immer wieder überraschende Speisekarte. Die Brasserie hat ganz offensichtlich das Zeug für gastronomisch höhere Sphären ...