Nos adresses incontournables : Les meilleures pâtisseries artisanales
24 janvier 2025
© Cokoa
Les pâtissiers bruxellois n’ont rien à envier à leurs voisins français. En effet, la capitale déborde de talents qui allient parfaitement les saveurs à l’originalité. Des créateurs de plaisirs sucrés qui ravissent les papilles des plus fins gourmets.
Retrouvez ci-après les artisans qui ont su sublimer gâteaux, glaces, confiseries et biscuits. Ils revisitent et modernisent les grands classiques, offrant ainsi des escapades gustatives inédites.
Brian Joyeux
L’atelier Brian Joyeux possède sa propre vision de la pâtisserie traditionnelle. Brian et Anastasia Joyeux travaillent en fonction des saisons avec des produits de première qualité. En plus des pâtisseries hebdomadaires habituelles (éclair, tarte citron meringuée, Paris-Brest, Merveilleux,…), ils proposent tous les jours 3 réalisations différentes. Bref, une vitrine alléchante qui se renouvelle chaque jour.
Rue du Congrès 3, 1000 Bruxelles
Rue Royale 53, 1000 Bruxelles
© Brian Joyeux
Cokoa
Chez Cokoa, chaque création d’Anaïs Gaudemer est un plaisir pour les papilles et les yeux. Architecte paysagiste de formation, Anaïs crée de délicates pâtisseries florales. Entremets de saison, biscuits, cakes, macarons, cette pétillante businesswoman donne vie à de véritables paysages gourmands.
Chaussée de Boondael 66, 1050 Ixelles
Ginkgo
Ginkgo offre une véritable (re)découverte gustative à travers les grands classiques. Viennoiseries, pains, biscuits, gâteaux, tartes, confiseries, glaces, chocolats, entremets, il y en a pour tous les goûts !
Place Julien Dillens 8, 1060 Saint‑Gilles
© Ginkgo
Nicolas Arnaud
Nicolas Arnaud, grand nom de la pâtisserie tant en Belgique qu’en France, travaille ses pâtisseries comme des œuvres d’art. Il accorde une attention particulière aux saveurs sans oublier l’esthétique. Son atelier, situé dans le quartier du Châtelain, est le repère des gourmands !
Rue Américaine 93, 1050 Ixelles
© Nicolas Arnaud
Nikolas Koulepis
Nikolas Koulepis, chef pâtissier d’origine grecque, est passé par les cuisines de la Villa Lorraine, de Bouchéry et de Notos avant de lancer sa propre adresse. Ses pâtisseries s’inspirent des grands classiques français mais aussi des parfums de sa Grèce natale.
Rue du Page 85, 1050 Ixelles
Rue Charles Degroux 3, 1040 Etterbeek
Vincent Denis Dessert Bar
Un concept nouveau dédié au sucré fondé par Vincent Denis, nommé Premier Cuisinier de Belgique 2014 alors qu’il était chef-pâtissier du restaurant L'Éveil des Sens. Avec son Dessert Bar, Vincent pratique une réelle gastronomie pâtissière « à l’assiette ».
Rue Fossé aux Loups 48c, 1000 Bruxelles
© Vincent Denis Dessert Bar
Succulente
Succulente est la première pâtisserie artisanale végane de Bruxelles. Toutes les pâtisseries, les pains et les viennoiseries y sont donc préparés sans ingrédient d’origine animale. Et les saveurs sont au rendez-vous !
Rue Docteur Huet 108, 1070 Anderlecht
© Succulente
Saint-Aulaye
Saint-Aulaye est une boulangerie-pâtisserie artisanale, gourmande et traditionnelle. Bientôt 40 années qu’elle est une véritable référence en la matière à Bruxelles. Que les réalisations soient classiques ou inédites, tout y est de qualité, frais et de saison. Ceci grâce à l’exigence de Fabien Grégoire et Frédéric Dupont, Compagnons du Tour de France, et leur équipe.
Diverses adresses à Bruxelles
Sasaki
Récompensé par de nombreux titres prestigieux, Yasushi Sasaki est un pâtissier spécialisé dans la chocolaterie. Il revisite les grands classiques en minimisant le sucre pour favoriser les saveurs originales. Il propose des créations aériennes et esthétiques, avec une subtile touche nipponne, entre gâteaux, biscuits, macarons, confitures et viennoiseries.
Avenue des Franciscains 10, 1150 Woluwe‑Saint‑Pierre
Wittamer
L’entreprise familiale Wittamer jouit d’une réputation d’exception depuis plus de 100 ans. Autant de gâteaux, entremets, pièces montées que d’ancrages gustatifs dans les souvenirs des dîners de famille de toute la Belgique et de nombreux voyageurs qui se sont laissés tenter.
Diverses adresses à Bruxelles
© Wittamer
Pierre Marcolini
Élu meilleur chef pâtissier du monde en 2020, Pierre Marcolini a parcouru les quatre coins de la planète pendant plus de vingt ans pour dénicher les cacaos les plus rares. Ce qui l’anime ? Procurer du plaisir et partager sa passion. Son univers et son savoir-faire ont, depuis longtemps, conquis les palais d’ici et d’ailleurs.
Diverses adresses à Bruxelles
Hermine Pâtisserie
Après s’être formée chez les plus grands (Villa Lorraine, Le Chalet de la Forêt, Nicolas Arnaud et Nikolas Koulepis), Anna Le Saux a ouvert sa pâtisserie fine de quartier. Cette adresse ixelloise aussi gourmande que durable travaille sans additifs, colorants artificiels ou gélatines animales. Vous y dégusterez entre autres quelques spécialités bretonnes dont le Kouign-amann et le far breton.
Chaussée de Boondael 246, 1050 Ixelles
