Les restaurants gastronomiques de Bruxelles

Le chef Karen Torosyan est arménien né en Géorgie et installé à Bruxelles depuis plus de 20 ans. Véritable polyglotte, il se sent comme un poisson dans l'eau dans la cosmopolite Bruxelles. En 2023, il obtient une deuxième étoile Michelin. Il a également obtenu le titre de champion du monde de pâté en croûte il y a quelque temps. Une spécialité à goûter au moins une fois dans sa vie. Karen Torosyan est un maître absolu de la technique. En témoignent, entre autres, ses pâtisseries et croûtes exceptionnelles, son lièvre à la royale ou son millefeuille, une œuvre d’art magistrale. Les clients du Bozar Restaurant viennent de loin pour déguster la cuisine néoclassique du chef.

Kobe Desramaults est sans aucun doute l’un des chefs les plus talentueux de notre pays. Après avoir excellé dans l'art de la gastronomie contemporaine au sein de ses précédents restaurants, il a débarqué à Bruxelles, dans le sublime bâtiment PIAS. Dans son restaurant Eliane, préparez-vous à vivre un véritable émerveillement devant ce génie de la gastronomie avant-gardiste. Une vingtaine de tapas défilent devant vous, chacune composée de seulement trois ingrédients. Dès la première mise en bouche, Desramaults vous transporte dans un autre univers, où seule la virtuosité règne. Le sommet absolu de la gastronomie.

Loin du tumulte du centre-ville, le Chalet de la Forêt se niche dans un élégant écrin de verdure qui va comme un gant à son chef, Pascal Devalkeneer, et qui lui permet d’exprimer toute sa sensibilité en phase avec le végétal, les saisons et les beaux produits. Petit conseil : sur la terrasse de ce magnifique restaurant deux étoiles, vous pouvez profiter de la vue sur le potager que le chef utilise pour exprimer ses talents exceptionnels de cuisinier. 

Lové dans le prestigieux Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels, le restaurant d’exception La Paix vous propose une expérience gastronomique hors du commun. Le chef doublement étoilé David Martin y orchestre une cuisine exclusive. Nul autre que lui ne parvient à saisir avec autant de justesse l’identité bruxelloise dans ses assiettes. Sa cuisine puise notamment son inspiration dans l’histoire culinaire belge, la tradition française et les techniques japonaises. Une alliance de saveurs et d’influences qui ne manquera pas de vous époustoufler.

Le nom Barge fait référence à l’origine de ce restaurant, Barbara et Grégoire. Mais c'est aussi un clin d'œil au passé maritime du quartier et à l'approche du chef. En français, « barge » signifie aussi « un peu fou ». Cela montre que tout a été bien pensé. Dans cet établissement, on peut y déguster des créations originales et naturelles à partir d'un menu fixe. Exceptionnellement savoureux !

Le Comme chez soi est un nom connu de tous les amateurs de bonne cuisine. C'est également le nom du plus ancien restaurant étoilé de notre pays. Depuis 1953, cette véritable institution a toujours porté au moins une étoile. Des grands artistes aux personnalités politiques en passant par de nombreuses célébrités, tous en sont des habitués. En effet, comment résister à l'accueil impeccable, le cadre exceptionnel et le talent du chef Lionel Rigolet. Il arrive à concilier les plats mythiques du restaurant avec une touche contemporaine. Vous pouvez même y réserver une table dans la cuisine et même dans la cave à vins. Une expérience hors-du-commun ! 

L'excellence gastronomique sans produits d'origine animale ? C'est ce que propose Humus x Hortense. En effet, cet établissement vous emmène dans une histoire durable où des concepts tels que l'origine végétale et le zéro déchet sont le fil conducteur. Certains la disent botanique. Nous la qualifions plutôt d'« excellente ». Ce n'est pas un hasard si Humus x Hortense est devenu le premier restaurant vegan du pays à recevoir une étoile Michelin et à s'attire les éloges du monde entier. 

À La Villa in the Sky, vous mangerez la tête dans les étoiles. Pas seulement au sens figuré. Vous pouvez aussi le prendre au pied de la lettre. Vous mangerez à 120 mètres du sol, sur le toit d'une tour de l'Avenue Louise. La vue y est à couper le souffle et la cuisine très raffinée du chef Alexandre Dionisio l'est tout autant.  

Chez Menssa, vous prendrez place au comptoir. Vous verrez ainsi le génie gastronomique Christophe Hardiquest à l'œuvre. Christophe Hardiquest utilise des produits locaux et des influences étrangères. Son style est très contrasté. Sa maîtrise technique et son jeu subtil de saveurs vous surprendront à chaque instant. Savourez l'approche personnelle et l’utilisation des produits inattendus qu’on ne retrouve presque nulle part ailleurs. 

Envie d'une expérience gastronomique dans un cadre chaleureux ? Essayez sans plus attendre La bonne chère, un endroit très agréable à l'image du quartier des Marolles. De plus, cette adresse s'impose petit à petit dans la liste des meilleurs restaurants bruxellois. La jeune équipe issue de plusieurs pays, travaille d'arrache-pied. Le midi, vous avez le choix entre le menu et des plats à la carte, tandis que le soir, c'est un menu fixe qui vous est proposé. Les plats sont préparés avec enthousiasme, créativité et précision par le prometteur Alexandru Sapco.